Entradas en Alimentos
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- COL MARINA
La coles son unas hortalizas que pertenecen a la misma familia que el brécol, la col de Bruselas, la coliflor y el colinabo. Adquiera coles ...(318 vistas) - COLMENILLA
Hongo comestible muy abundante en los países europeos y muy apreciado por su finura y olor penetrante a miel afrutada. Existen 3 clases; la redonda, la cónica ...(511 vistas) - COLMENILLA REDONDA
Sombrero muy redondeado, de 5-8 x 5-10 cm, esférico u ovoide. La superficie, que es fértil, es de color ocre o miel. Tiene forma de colmena y ...(476 vistas) - COMINO
Posee un olor penetrante y un sabor fuerte un tanto amargo. Se pueden encontrar enteros o en polvo. Una vez molido, tiende a perder el ...(298 vistas) - CONEJO
El conejo es una de los animales representativos de la caza menor. Se cree que es originario de África desde dónde pasó a España y después a ...(455 vistas) - COÑETA
Cangrejo marino comestible. ...(458 vistas) - CONGRIO
Pescado azul de carne firme y sustanciosa, con forma externa similar a la de la anguila. Desde el punto de vista culinario, la variedad negra es mucho ...(296 vistas) - CONTRABIFE
Filete grueso del lomo bajo de vacuno deshuesado pero con su parte de grasa. Se cocina asado en la parrilla o plancha o frito. Su peso es ...(463 vistas) - CONTRA Y CULATA DE CONTRA DE TERNERA
Es muy magra y una buena pieza para asar entera. Es utilizada para platos de carne en salsa y para hacer ternera en "fricandeau". La ...(527 vistas) - COOLEENEY
Cooleeney es un tipo de queso suave elaborado de la leche de vaca. El queso es producido en Irlanda, y tiene algo de humedad ya que se ...(434 vistas) - COPRINUS COMATUS - SETA BARBUDA
Presente en grupos sobre praderas estercoladas, jardines, escombreras y cunetas; en los bosques, al borde de los senderos.Excelente comestible, aunque sólo los ejemplares jóvenes, desechando el pie; no ...(493 vistas) - COQUINA
Molusco marino apreciado en cocina. Se le conoce como coquina de San Fernando o de fango a la de concha más fina, circular y grisácea, y la ...(634 vistas) - CORDERO
El cordero, la cría de la oveja, tiene una de las carnes más tiernas y delicadas de nuestra gastronomía. Existen varios tipos de cordero entre los que ...(443 vistas) - CORDERO DE NAVARRA
La Indicación Geográfica protege a los corderos procedentes de las razas Navarra y Lacha en pureza, comercializados como carne fresca. Se distinguen dos categorías diferentes, el cordero ...(446 vistas) - CORDERO LECHAL
Animal macho o hembra de raza Lacha o Navarra, amamantado por la oveja con leche materna hasta el momento del sacrificio, con un peso de canal entre ...(453 vistas) - CORDERO MANCHEGO
El tipo de ganado apto para la producción de "Cordero Manchego" debe proceder exclusivamente de la raza Manchega y reunirá los siguientes requisitos: Corderos sin distinción de sexo ...(448 vistas) - CORDERO TERNASCO
Animal macho o hembra de raza Navarra, amamantado por la oveja con leche materna como mínimo 45 días desde al nacimiento, con un peso de canal entre ...(453 vistas) - CORRUCO
Molusco bivalvo tipo almeja, con concha marrón estriada, semejante a un berberecho muy grande. ...(466 vistas) - CORVINA
Es un pez marino que puede llagar a medir dos metros de largo y pesar hasta 90 kilogramos. Habita en el Atlántico oriental, desde Senegal ...(427 vistas) - CORZO
El corzo es un animal rumiante de la familia de los cérvidos, de tamaño algo superior al de la cabra, con 3 cuernos pequeños y ahorquillados hacia ...(626 vistas) - COSTILLAR DE TERNERA
El costillar en tiras, resulta ideal para la parrilla como "churrasco", también se asa al horno y, en galicia, es la pieza más utilizada en ...(468 vistas) - CREPES
Las crepes, conocidas en Galicia y Asturias como filloas o frisuelos, respectivamente, son unas tortitas muy finas elaboradas con una masa hecha con harina, huevos, leche y ...(315 vistas) - CRIADILLA
Entre los productos más típicos de la casquería se encuentran las criadillas; se trata de los testículos de animal sacrificado, generalmente de carnero o de toro, aunque ...(502 vistas) - CRIADILLAS
Testículos del toro. Asados a la parrilla son un gran manjar. ...(486 vistas) - CROISSANT
Bollo dulce con forma de media luna, elaborado con masa de pan o pasta de hojaldre. Su origen se remonta al siglo XVII, la época en la ...(297 vistas) - CUAJADA
La cuajada es un producto lácteo elaborado con leche cruda de oveja o de vaca y cuajo natural. La leche se calienta hasta los 37ºC, se le ...(302 vistas) - CUARTIROLO
Del italiano quartirolo, cuyo nombre deriva de la alimentación que se le daba a las vacas durante los meses de septiembre y octubre (marzo y abril para ...(455 vistas) - CUASIA
Es la corteza de un árbol de hoja caduca, tiene un sabor amargo que antiguamente se usaba como sustituto del lúpulo en la cerveza. En ...(298 vistas) - CUBEBA
De aspecto parecido a la pimienta negra pero con una pequeña cola y de sabor similar a la pimienta de jamaica, aunque ésta es más ...(295 vistas) - CUETLA
Cuetla, chiancuetla o tepolchichic es el nombre común que se le da en México a una variedad de larvas de mariposa que crece en las plantas de ...(494 vistas) - CUETLA
Cuetla, chiancuetla o tepolchichic es el nombre común que se le da en México a una variedad de larvas de mariposa que crece en las ...(453 vistas) - CUPICHES
Cupiches (en el Estado de México), chamas (en Pátzcuaro, Michoacán), huenches (en Zitácuaro, Michoacán), conduchas (en el resto del estado de Michoacán) son los nombres ...(433 vistas) - CURA
Apreciado por los Mayas y los Aztecas, este fruto puede encontrarse en diversos tamaños y formas. Se conocen aproximadamente 400 variedades: los hay pequeñitos de piel comestible; ...(432 vistas) - CÚRCUMA
Cultivada desde hace miles de años en Asia y usada básicamente como colorante, de esta planta se aprovechan en especial sus tallos subterráneos. La cúrcuma es de ...(455 vistas) - CURRY
La cuajada es un producto lácteo elaborado con leche cruda de oveja o de vaca y cuajo natural. La leche se calienta hasta los 37ºC, se le ...(294 vistas) - CUSTE
Pieza perteneciente a la canal de vacuno. Es pequeña, de forma cilíndrica y está situada entre la tapa y la contra en la maza trasera. Es una ...(445 vistas) - CUY
Recibe diversos nombres según cada país. En su zona de origen se le conoce como cuy, nombre que aún lleva en el Perú, Bolivia y ...(376 vistas) - DAIKON
Es un rábano blanco gigante del Oriente de Asia, de sabor ligero. Es una parte esencial de la cocina japonesa, se utiliza como aderezo para ...(301 vistas) - DAMASCOS
Es una fruta delicada y muy aromática. Su carne es arenosa y de menor sabor que la del durazno o melocotón. Se los consume crudos, cocidos en ...(436 vistas) - DANDELION
Es una planta muy común, que se suele considerar una hierba mala. Silvestre, sus hojas son más pequeñas y amargas que las de cultivo. Tiene una flor ...(448 vistas)
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