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TINTORERA
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Entradas en Alimentos
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- HUESOS DE SANTO
Canutillos hechos de almendras y rellenos de dulce de yema, cabello de ángel, mermelada de pera u otra confitura. Su nombre lo reciben debido a su forma cilíndrica ...(518 vistas) - HUEVO
Normalmente se usan los huevos de gallina, pero existen otros de consumo relativamente importante, como los de oca, codorniz, etc.El frecuente recurso a los huevos ...(570 vistas) - HURTA
Pescado de la familia de los espéridos, de grandes mandíbulas repletas de molares, y con la presencia de tres gruesas bandas sombreadas de color carmín que trazan una ...(518 vistas) - HYDNUM REPANDUM
Seta también gamuza, lengua de vaca, lengua de gato. Sombrero de 3 –10 cms., carnoso e irregular, de bordes lobulados. Cutícula seca y aterciopelada, amarillo ...(572 vistas) - HYPHOLOMA CAPNOIDES - HIFOLOMA LÁMINAS GRISES
Presente en apretados racimos durante todo el año sobre tocones de coníferas.Son sólo comestibles los sombreros, sobre todo en sopas y salsas. Tiene propiedades hipoglucemiantes como alimento natural ...(668 vistas) - IDIA
Buey en euskera. Una de las categorías de carne del label vasco de calidad alimentaria “Euskal Okela” (carne vasca). ...(8 vistas) - IDIA - BUEY
Carne de animales machos castrados de edades comprendidas entre los 21 y 59 meses. Peso mínimo 275 Kg. ...(664 vistas) - IJADA
Corte que comprende la parte que cubre la cavidad abdominal. Son muy utilizadas las de merluza, bonito y mero. Situada en la parte inferior de ...(501 vistas) - IJIKI
Alga parda originaria del Extremo Oriente que crece en forma de arbusto. Después de recolectada, se seca, se hierve, con lo que adquiere su color ...(10 vistas) - INDIANO
Raza de pollo o gallina, muy pequeño. ...(612 vistas) - INGLÉS
Raza de pollo o gallo de pelea, que se cocina ablandándolo en olla a presión y luego se guisa en un potaje de alubias blancas. ...(652 vistas) - IXCATIC
Chile largo y de color claro, especialidad yucateca. ...(682 vistas) - JABALÍ
Mamífero salvaje cuya carne de acuciado sabor es muy apreciada en gastronomía. Las partes más apreciadas de su fisonomía son la cabeza, la paletilla y el lomo, ...(865 vistas) - JAIBA
Jaiba, conocida también como remadora o jaiba blanca, crustáceo decápodo que en América se distribuye desde el mar de Cortés, en México, hasta Chile por el océano ...(750 vistas) - JAMÓN DE BAIONA
Indicación Geográfica Protegida que abarca los cerdos criados en el sureste del Estado Francés La salazón se realiza con sal de las regiones que baña ...(62 vistas) - JAMÓN IBÉRICO
El jamón de cerdo ibérico procede de una raza ganadera autóctona que puebla la Península Ibérica y cuyo ganado es alimentado con bellotas.Su jamón es enormemente versátil, podría ...(531 vistas) - JAMÓN YORK
Lo que se conoce con el nombre de jamón york no es otra cosa que jamón cocido o jamón dulce. Resulta del proceso de hervir y salar ...(799 vistas) - JAPUTA O PALOMETA
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEspecie de presencia abundante en nuestros mercados, principalmente en los de Galicia. Su color gris plomizo y aspecto aplanado lateralmente, la hacen ...(3362 vistas) - JARRETE DE TERNERA
El jarrete es una carne muy melosa y guisada es un plato exquisito. Se utiliza para cocidos y tiene mucho colágeno. ...(720 vistas) - JENGIBRE
Planta tropical, originaria de India y de Malasia. Tiene cierto parecido a la caña de azúcar y se puede consumir de distintas formas, ya sea en bulbo ...(532 vistas) - JÍCAMA
También llamado nabo mexicano, es originaria de México y Centroamérica, cultivada especialmente por su tubérculo comestible.El tubérculo puede tener hasta 3 dm de diámetro. El ...(615 vistas) - JITOMATE
El tomate o jitomate (Solanum lycopersicum) es una hortaliza, fruto de la tomatera, una planta de la familia de las solanáceas. Planta bienal, crecida como ...(1091 vistas) - JOJOTO
Nativo de Mesoamérica, este alimento es la base de muchísimos platos de la dieta de los latinoamericanos. El maíz es un cereal y su cultivo se ha ...(799 vistas) - JUDÍA AZUKIN
Judías pequeñas de color rojizo marrón, con una textura cremosa y un agradable sabor anuezado. Se usan en sopas, patés y platos salados y dulces. ...(498 vistas) - JUDÍA DE EGIPTO
Es una legumbre de origen asiático, muy popular en la India y Malasia donde tiene los mismos usos que las legumbres partidas (ver Guisante y ...(495 vistas) - JUDÍA DE URD
Se obtiene entera, partida y sin piel.Enteras, las judías Urd se parecen a las judías mungo. Como otras legumbres, se pueden usar enteras como guarnición, ...(481 vistas) - JUDÍA MUNGO
De color verde oliva se encuentran enteras, partidas o sin piel, y no tienen nada que ver con la soja, aunque haya quien las confunda. ...(702 vistas) - JUDÍAS VERDES
La judía verde es un miembro de la familia de las Leguminosas. Es una planta herbácea de hojas trifoliatas de color verde oscuro que produce una vaina comestible. ...(547 vistas) - JUDIONES
Denominación habitual del grano de la judía, al que además de este término se le aplican otros como habichuelas, fabes, mongetes o bajocas. Originarias de América, las ...(536 vistas) - JUIL
La pieza que une el lomo con el pescuezo se conoce como aguja. También se la conoce como roast beef. Costillas que corresponden al cuarto ...(667 vistas) - JULIANA
La juliana tiene la cabeza grande y la mandíbula inferior sobresaliente, el cuerpo muy comprimido, carece de escamas presentando un elevado nivel de espinas y unos dientes ...(809 vistas) - JUMIL
También llamado Xumil, insecto comestible que se consume en los estados de Morelos y Guerrero, en México. Cuando estos insectos tienen un característico sabor a ...(633 vistas) - JUREL
Pez marino carángido, teleósteo. Llamado también chicharro y xurelo, es pescado azul por su contenido en grasa, de color azulado con zonas plateadas, línea lateral de escamas ...(730 vistas) - JUREL
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEspecie muy habitual en los mercados españoles, si bien las formas de preparación y los tamaños más comunes de venta difieren de ...(1270 vistas) - KABOCHA-CALABAZA JAPONESA
Calabaza de piel verde moteada con firme pulpa anaranjada, forma redonda y agradable sabor dulce, que suele pesar entre 1/2 y 1 k. Es idónea ...(121 vistas) - KAKI RIBERA DEL XUQUER
Fruto de Caqui (Diospyros kaki) de la variedad "Rojo Brillante", destinado al consumo en fresco. Es una baya que normalmente se forma por vía partenocárpica, por lo ...(698 vistas) - KETCHUP
Salsa de origen norteamericano de sabor agridulce, compuesta por tomate (su ingrediente básico) vinagre, azúcar, harina y una amplia gama de especias que le proporcionan un sabor característico. ...(517 vistas) - KIÓN
También llamado jenjibre, se utiliza mucho en comidas chinas. ...(647 vistas) - KIWANO
Es el fruto de una viña originaria del África tropical. Cuando está maduro, su color es naranja amarillento y tiene la pulpa verde. Su sabor ...(515 vistas) - KIWANO
El Kiwano, Cucumis metuliferus, es fruto de una planta de los trópicos africanos aunque su origen es neozelandés. Con un peso de aproximadamente 300 gramos, su forma es ...(531 vistas)
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