Entradas en Alimentos
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- BECHAMEL
También llamada "bechamela" es una salsa blanca elaborada a base de mantequilla, harina y leche y que admite todo tipo de complementos. Habitualmente se utiliza para acompañar ...(306 vistas) - BELLOTA
Fruto de la encina (extendido por el sur de España, la región mediterránea y la cantábrica) y del roble (propio de la cornisa Cantábrica), de carácter muy ...(305 vistas) - BELUGA
Es un tipo de caviar auténtico, es decir, que se obtiene del esturión. ...(372 vistas) - BERBERECHO
El berberecho es un molusco (palabra que en su origen significa blando) que tiene las valvas o conchas de forma casi circular. Posee entre 22 y 28 ...(457 vistas) - BERDIGÓN
Molusco de concha rizada de color verdoso. Esta almeja es de salina, llamada también verdón. Se puede escribir con v, verdigón. Conocida además como perrillo. ...(452 vistas) - BERENJENA
De piel brillante y de color morado oscuro, esta hortaliza tiene diversas formas: redonda, alargada y un tanto delgada, alargada y más gruesa hacia su parte baja, ...(463 vistas) - BERENJENA
Es una de las hortalizas de fruto más populares. Nativa del Asia tropical hoy se comercializa en todo el mundo. En el mercado podemos encontrar diferentes tipos ...(463 vistas) - BERENJENA DE ALMAGRO
La materia prima es el fruto de la especie Solanum Melongena, subespecie Scuientum y tipo Depressum, que procede de la zona de producción y de las variedades ...(463 vistas) - BERGAMOTA
Variedad de lima, muy aromática de cuyo fruto se extrae una esencia que se emplea en perfumería. Variedad de pera muy jugosa y aromática. ...(275 vistas) - BERGAMOTO
Especie de naranja o lima ácida muy perfumada, de cuya corteza se extrae una substancia o aceite que se emplea en confitería. ...(299 vistas) - BERMEJUELA
Bermejuela o Eskalus en el País Vasco, son unos peces de rio pequeños de unos tres a diez centimetros.Los eskalus se crian en aguas muy ...(422 vistas) - BERRO
De exquisito sabor ligeramente picante, esta planta, originaria de Europa y del norte de Asia, ha sido usada desde la antigüedad como alimento y como medicamento, tanto ...(468 vistas) - BERRO
Se conoce también con el nombre de berro de fuente o de agua. Por lo general, esta planta se consume cruda, en ensaladas. Auque no se conoce ...(456 vistas) - BERZAS
La Berza pertenece al grupo de coles sin repollo y se caracteriza por sus grandes hojas lisas y nervadas. Su sabor es más dulce que el de ...(467 vistas) - BESUGO
Pescados Blancos o magrosGENERALIDADESEspecie demersal, de cabeza pequeña y ojos muy grandes. Tales características, junto con una mancha negra situada por encima de la aleta ...(547 vistas) - BETABEL
La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Amarantáceas, de ...(588 vistas) - BETARAVA
La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Amarantáceas, de ...(489 vistas) - BETARRAGA
La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Amarantáceas, de ...(904 vistas) - BETERAVA
La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Amarantáceas, de ...(496 vistas) - BETERRAGA
La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Amarantáceas, de ...(620 vistas) - BHUT JOLOKIA
En la actualidad es el chile más picante del mundo. Ha doblado la cantidad de unidades picantes del anterior 'campeón'. Datos del Instituto del chile de la ...(301 vistas) - BICARBONATO DE SODIO
Es una sustancia mineral que contienen todos los seres vivos. Se puede obtener de manera artificial y se comercializa para usos diversos. El bicarbonato de sodio se ...(477 vistas) - BIFE ANGOSTO DESHUESADO
Filete grueso del lomo bajo de vacuno deshuesado pero con su parte de grasa. Se cocina asado en la parrilla o plancha o frito. Su peso es ...(465 vistas) - BÍGAROS
Caracoles de mar típicos de Asturias. ...(279 vistas) - BISTEC
El término bistec o bisté, proviene de la palabra inglesa "beefsteak" y se define como la lonja de carne (normalmente de la zona más gruesa del solomillo) ...(308 vistas) - BISTEC DE PALETA
La pieza que une el lomo con el pescuezo se conoce como aguja. También se la conoce como roast beef. Costillas que corresponden al cuarto ...(455 vistas) - BLEDO
Planta comestible de tallo rastrero, hojas de color verde oscuro y flores rojas, muy pequeñas y en racimos auxiliares. ...(272 vistas) - BOCA DE LA ISLA
Pata con pinza delantera en forma de tenaza, del cangrejo llamado barrilete. Es comestible apreciado, aunque ha sido criticado por algunos autores desconocedores de la exquisitez de ...(444 vistas) - BODIÓN
Pez semejante al salmonete, de colores muy vivos, tirando a dorado. De unos 20 cms. Pez lábrido. ...(456 vistas) - BOGAVANTE
CRUSTÁCEOS De cuerpo alargadoGENERALIDADESCrustáceo de caparazón liso, provisto de dos pares de espinas que salen por detrás de loa ojos. Tiene el dorso de color ...(556 vistas) - BOGAVANTE
El bogavante es uno crustáceo de cabeza pequeña y puntiaguda, largas antenas rojas y cola con siete anillos. Su tamaño es similar al de la langosta, y ...(301 vistas) - BOKCHOI
También conocida como Col China, es una verdura de tallo parecida a la acelga. ...(312 vistas) - BOLETUS PINICOLA
Sombrero: De 6 a 25 cm de diámetro, carnoso, hemisférico, de color variable, entre rojo vino y rojo amarronado, llegando al marrón púrpura. Cutícula seca ...(317 vistas) - BOLETUS REGIUS
Sombrero: de 6 a 12 cm de diámetro La belleza de esta seta hace honor a su nombre, por su color fino y delicado. El ...(304 vistas) - BOMBÓN
El bombón es un dulce, de pequeño tamaño, elaborado generalmente a base de azúcar y chocolate negro, con leche o blanco. Suele estar relleno de frutos secos como ...(310 vistas) - BONDIOLA
Corte del cerdo, bien jugoso, tierno y con finas hebras de grasa que lo cruzan en su interior. Es ideal para hacer bifes anchos y ...(330 vistas) - BONITO DEL NORTE O ATÚN BLANCO
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEspecie perteneciente a la familia de los túnidos muy apreciada en el mercado nacional, diferenciable de otros por el gran tamaño de ...(1698 vistas) - BOQUERÓN
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEs una especie muy apreciada en nuestro país, con una carne exquisita por su textura y sabor agradable. Su forma más habitual ...(659 vistas) - BORRAJA
La borraja es una planta humilde y poco conocida, oriunda de la Europa mediterránea. Esta planta crece silvestre en muchos lugares de tierras fértiles y húmedas, en ...(465 vistas) - BORRIQUETE
Pez marino cabezón. Cuerpo comprimido con perfil arqueado de pequeñas escamas. De color gris vinoso, con alezas de tonos azulados. Es un pescado sabros, que se consume ...(486 vistas)
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