Entradas en Alimentos
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- CALABAZAS
El género Cucurbita, de la familia de las cucurbitáceas, comprende un grupo de especies cultivadas por sus frutos, sus flores y sus semillas comestibles, conocidas ...(437 vistas) - CALAFATE
El calafate fruto de la Patagonia, es una baya de color violeta casi negro y sabor dulce, que se emplea como ingrediente de un buen ...(379 vistas) - CALALOU
Calalou o calaloo. Originario del Caribe, este nombre designa las hojas y tallos comestibles de diversas plantas susceptibles de ser consumidas, bien crudas, bien en sopas de ...(412 vistas) - CALAMAR
CefalópodosGENERALIDADESCefalópodo muy presente en nuestros mercados, donde, dada la textura y el sabor de su carne, es muy apreciado.El color del cuerpo, aunque variable, presenta ...(589 vistas) - CALçOT DE VALLS
Se denomina calçot a cada uno de los brotes de una cebolla blanca totalmente desarrollada y que ha estado replantada en el terreno. Estos brotes ...(409 vistas) - CALLOS
Los callos son una de las elaboraciones más clásicas de nuestra gastronomía. La base del plato, se compone de tripas y fragmentos de estómago de vaca (aunque ...(271 vistas) - CALOCYBE GAMBOSA
Conocida en el Pais Vasco como perretxico, y en Castilla como Seta de San Jorge. Tiene un sombrero de 5 a 12 cm de diámetro, ...(288 vistas) - CAMARÓN
El camarón es la joya de la corona, que ocupa poco espacio en las despensas dado el alto precio que alcanza en el mercado, comparable con el ...(414 vistas) - CAMBUR
Esta fruta de racimo proviene del sureste de Asia. Tiene increíbles propiedades nutritivas y un exquisito sabor. El cambur está considerado como uno de los alimentos más ...(455 vistas) - CAÑAÍLLA
Caracol fino de mar, comestible. Concha erizada, con puntas. Abunda en el Atlántico y Mediterráneo, llamada también cañadilla. No confundir con la caracola o busano, más basta ...(468 vistas) - CANELA
Es una corteza seca que se expende en rama o molida. En la primera forma conserva por más tiempo su aroma. Es originaria de Ceilán, ...(268 vistas) - CANGURO
Mamífero marsupial procedente de Nueva Guinea y Australia. Su carne, muy similar a la del venado, es muy consistente y podría situarse entre las rojas y las ...(414 vistas) - CANÓNIGO
Hierba similar al berro, de color verde oscuro y hojas largas y redondeadas. En la boca, se caracteriza por un sabor en el que se mezclan lo ...(271 vistas) - CANTHARELLUS CIBARIUS - SETA DE SAN JUAN
Está presente en caducifolios y coníferas, más frecuentemente en robledales, en grupos entre musgo y hojarasca; también bajo las matas de brezo, en las proximidades de los ...(526 vistas) - CAPÓN
El capón es el pollo que se castra cuando es pequeño y se ceba para comerlo. Como resultado de la castración el pollo no desarrolla todas sus ...(418 vistas) - CAPRES
Alcaparras. ...(397 vistas) - CAPULÍN
Especie de cerezo silvestre, con frutos pequeños y sabrosos de color rojizo oscuro. ...(268 vistas) - CAQUI
El caqui, también conocido como palo santo, es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Ebanáceas. Existen distintas especies de consumo, de tamaño y ...(406 vistas) - CARACOLES
Molusco gasterópodo de concha en espiral, propio de lugares húmedos. Se distinguen hasta 4.000 variedades de las que tan sólo una décima parte son europeas. Las que ...(262 vistas) - CARACOLES
Molusco gasterópodo de concha en espiral, propio de lugares húmedos. Se distinguen hasta 4.000 variedades de las que tan sólo una décima parte son europeas. Las que ...(266 vistas) - CARAMBOLA
Es una fruta tropical procedente de Malasia. Es ovalada con 5 costillas longitudinales y forma estrellada. La piel es de un tono verde amarillento y ...(287 vistas) - CARAMELO
El caramelo es un producto de fácil elaboración casera. La receta consiste en unir agua y azúcar a fuego lento y esperar hasta que dicha pasta se ...(271 vistas) - CARAMELO
El caramelo es un producto de fácil elaboración casera. La receta consiste en unir agua y azúcar a fuego lento y esperar hasta que dicha pasta se ...(266 vistas) - CARBONERA
Sombrero carnoso, de 5-15 cm, primero globoso, después convexo, pero umbilicado, y finalmente extendido más o menos deprimido, con el margen incurvado, que finalmente se ondula y ...(419 vistas) - CARBONERA
Sombrero carnoso, de 5-15 cm, primero globoso, después convexo, pero umbilicado, y finalmente extendido más o menos deprimido, con el margen incurvado, que finalmente se ondula y ...(427 vistas) - CARDAMOMO
Planta nativa de los Ghats Occidentales del sur de la India. Hasta hace 200 años, cuando el cardamomo se desarrolló como un cultivo de las colonias, ...(312 vistas) - CARDILLO
Planta esporádica en sembrados, con penca tierna al cocerla, comestible como verdura, si está tierna. Es bienal. Berza de cardillos. ...(428 vistas) - CARDO
Hortaliza perteneciente a la misma familia que la alcachofa, el cardo está considerado como uno de los productos fundamentales cuando llegan las fiestas de Navidad y Año ...(267 vistas) - CARDO
Hortaliza perteneciente a la misma familia que la alcachofa, el cardo está considerado como uno de los productos fundamentales cuando llegan las fiestas de Navidad y Año ...(262 vistas) - CARNE DE ÁVILA
El ganado apto para suministrar carne con destino a la Denominación Especifica "Carne de Ávila" procede única y exclusivamente de la raza Avileña-Negra Ibérica.Raza autóctona, tuvo como ...(406 vistas) - CARNE DE CANTABRIA
Carne de Vacuno procedente de las razas agrupadas en el tronco Cántabro, bóvido castaño cóncavo: Tudanca, Monchina y Asturiana; de la raza Pardo Alpina integrada por absorción, ...(409 vistas) - CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
La Denominación protege a la carne procedente del ganado vacuno de aptitud cárnica de las razas Avileña-Negra Ibérica, Limusina, Charoles y sus cruces.La zona de producción comprende ...(417 vistas) - CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA
El ganado apto para suministrar la carne protegida por esta Indicación Geográfica Protegida es únicamente el de raza bovina Morucha, que se ajustará a las técnicas y ...(422 vistas) - CARNE DE VACUNO
La carne de vacuno es, sin duda, la más apreciada. De tal manera que, cuando decimos carne y no especificamos de que animal, se entiende ...(287 vistas) - CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO O EUSKAL OKELA
Carne de vacuno procedente de animales de las razas Pirenáica, Pardo Alpina, Blonda y sus cruces, con predominio de la raza pirenaica y sus cruces.Todas las canales ...(421 vistas) - CARNERO
Se llama carnero al macho de la oveja, un animal rumiante de aspecto similar al de la oveja pero con los cuernos robustos, curvados y en espiral. ...(409 vistas) - CARPA
De cuerpo robusto y pesado , la carpa, es por lo general de color verdoso con reflejos dorados y azulados. Existe una gran variedad de formas y ...(265 vistas) - CASABE
Plato tradicional de Venezuela. El casabe es hecho con yuca (un tubérculo parecido a la papa). No tiene mucho sabor, pero si se hornea es un excelente ...(419 vistas) - CASIA
Es parececida a la canela y se le conoce como canela china. Se utiliza entera o en polvo. Es de menor calidad que la canela ...(265 vistas) - CASTAÑAS
Fruto del árbol del castaño. Existen dos tipos específicos de castañas muy populares en España, la pilonga, que es la que se seca al humo y la ...(266 vistas)
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