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Entradas en Términos Gastronómicos
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- CANUTILLOS DE BILBAO
Los canutillos de Bilbao son un postre típico del País Vasco (España).Con la masa de hojaldre se hacen unos canutos abiertos por los dos lados. ...(895 vistas) - CAPIAS
Capias se trata de un postre propio de la ciudad de Bell Ville, ubicada al sudeste de la provincia de Córdoba (Argentina). Es de forma ...(774 vistas) - CAPRICHITOS
Plato brasileño dulce, pero semejante a los antojitos mexicanos. ...(693 vistas) - CAPUCCINO
Modalidad de café expresso al que se le añade leche calentada a vapor. La leche suaviza el sabor del café y crea espuma en la ...(615 vistas) - CARAJILLO
El carajillo es una bebida que combina café con licor, normalmente brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a cuando ...(798 vistas) - CARAMELIZAR
Proceso de calentar el azúcar hasta que se licúa y transforma en almíbar; el color varía del dorado al marrón oscuro. El azúcar también se puede caramelizar ...(946 vistas) - CARBONADA
Estofado de vaca con pimienta. ...(520 vistas) - CARCAMUSAS
Se llama así al estofado de carne con tomate, chorizo, etc., en Toledo. ...(760 vistas) - CARIÑENA (VINO)
Cariñena es una zona vinícola con Denominación de origen (DO), en la provincia de Zaragoza (España), que tiene como centro la localidad de Cariñena. ...(685 vistas) - CARNE CON CHILE
La Carne con chile es un platillo del centro de México, en este platillo se utiliza carne de res cortada en trozos, estos trozos son ...(833 vistas) - CARNITAS
En Latinoamérica, reciben el nombre de carnitas una variedad de platillos a base de cerdo.En México, se le llama carnitas a las diferentes porciones del ...(925 vistas) - CARNIXUA
Es un embutido de menorca, crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, ...(720 vistas) - CARNIXULLA
La carnixulla es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, ...(748 vistas) - CAROZO
Hueso, cuesco, pepa, huesito de una fruta. ...(874 vistas) - CARPACCIO
Filetes finos crudos de carne, pescado o verduras. ...(736 vistas) - CARRÉ
Costillar de la vaca, buey o ternera. ...(731 vistas) - CARRUÉCANO
Calabaza grande. ...(675 vistas) - CARTUCHO
Hoja de papel de horno o aluminio untados de aceite en los que se encierran pescados o aves para cocerlos en el horno. ...(716 vistas) - CÁSCARA
Piel de la fruta, parte externa del huevo. ...(680 vistas) - CASCOS, CUARTOS O GAJOS
Generalmente se utiliza en papas, huevos duros y tomates. Como su mismo nombre lo dice es cortar en cuatro trozos a lo largo. Dependiendo del tamaño del ...(785 vistas) - CASSATA
...(170 vistas) - CASTIGAR
Agregar a un almíbar o caramelo, un ácido, como zumo de limón u otro tipo de ácido comestiblepara evitar que se empanice. ...(508 vistas) - CATARA
La catara es una especie de salsa picante, común entre los indígenas de la Selva Amazónica, preparada a base de las colas de un tipo ...(842 vistas) - CATERING
Anglicismo por servicio de comidas con destino a aviones, colegios, hospitales, empresas... ...(744 vistas) - CAZABE
Preparación a base de yuca amarga o brava, la cual se ralla, y con la harina que resulta al exprimir totalmente el jugo tóxico, se amasa ...(786 vistas) - CAZUELA (COMIDA)
La cazuela es un plato típico de Chile, elaborada con una presa de carne o de pollo, más verduras diversas: zapallo, choclo, papa. A veces ...(710 vistas) - CAZUELA DE MARISCOS
La cazuela de mariscos es un platillo típico de la costa caribeña colombiana. Su preparación así como sus ingredientes suelen variar ligeramente en las diferentes ...(990 vistas) - CEBAR MATE
Vertir agua caliente en el mate, o recipiente, con yerba para preparar la infusión. Servir el mate. ...(742 vistas) - CENA
La cena es, generalmente, la última comida del día, y se toma por la tarde.En los países anglófonos, como el Reino Unido, Canadá y Estados ...(704 vistas) - CERNIR
Tamizar, pasar ingredientes por un tamiz o colador. ...(974 vistas) - CERVEZA PILSENER
Pilsener, pilsner, o simplemente cerveza tipo Pilsen, es el tipo de cerveza elaborado originalmente en la ciudad de Plzeň (Pilsen en alemán), al oeste de ...(902 vistas) - CHAIRO
En Bolivia y el Perú, es un plato típico propio de las poblaciones que circundan el Lago Titicaca, consistente en una sopa cuyos principales componentes ...(777 vistas) - CHAJÁ (POSTRE)
El postre Chajá es un postre típico de Uruguay. Fue creado el 27 de abril de 1927 por Orlando Castellano, propietario de la Confitería Las ...(939 vistas) - CHALA
Espata del maíz. Hojas que envuelven la mazorca. ...(719 vistas) - CHAMPURRADO
Bebida típica mexicana o atole echa a base de masa de maíz, chocolate y leche o agua con un toque de canela, hervidos hasta alcanzar ...(765 vistas) - CHAMPURRAR
Cortar, mezclar un licor con otro. ...(715 vistas) - CHAMPÚS
Bebida típica que es muy popular en el suroccidente de Colombia (Departamentos del Valle del Cauca, Cauca y Nariño) , Ecuador y Peru, elaborada básicamente ...(978 vistas) - CHAMUSCAR
Pasar directamente por la llama para que se queme la superficie de un alimento. ...(728 vistas) - CHANCACA
La chancaca es azúcar cruda, sin refinar ni centrifugar y cristalizada, o sea, melaza solidificada. Tambiés es conocida como "panela" o "azúcar no centrifugada". En ...(877 vistas) - CHANKO
En Japón, el chanko es el nombre que recibe la comida consumida por los luchadores de sumo (se cree que la palabra deriva de chan, ...(741 vistas)
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