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Entradas en Términos Gastronómicos

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• CHANQUETES DE HUERTA
  Finas tiras de berenjena fritas.  ...
  
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• CHARQUEAR
  Método para conservar seco cualquier tipo de carnes o ciertas verduras, secándolas al sol. ...
  
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• CHATEAUBRIAND
  Es una pieza de carne de buey de gran tamaño obtenida del solomillo, generalmente asada a la parrilla.Se sirve el filete Chateaubriand acompañado con una ...
  
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• CHÂTEAU O TORNEADO CLÁSICO
  Por lo general se utiliza para guarniciones de papas, zanahorias, zapallitos italianos, etc. que una vez torneados se cuecen al dente. El método francés prescribe siete cortes. ...
  
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• CHATKA
  Carne de cangrejo Real Ruso, es una delicatessen apreciada en todo el mundo por su intenso sabor y fina textura.El Chatka, Originario de la península ...
  
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• CHAUD-FROID
  Se denomina a las preparaciones que pueden servirse tanto frías como calientes. ...
  
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• CHAU FROID
  Plato de pescado, carnes, aves y caza muy elaborado, envuelto en una salsa cremosa y decorado con áspic. Se sirve frío. ...
  
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• CHEF
  Chef es el término normalmente usado para referirse a una persona que cocina por profesión. En un restaurante, chef se utiliza para designar al jefe ...
  
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• CHIANTI CLASSICO
  Siete subzonas se especializan en la producción del vino Chianti: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli y Rufina.Existen 3 tipos de ...
  
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• CHICHA ANDINA
  Es una bebida refrescante hecha por la fermentación de la piña (ananás), de forma artesanal y casera, por lo general. Su preparación tiene su origen ...
  
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• CHICHA CARAQUEÑA O CRIOLLA
  Es la variedad más consumida y popular en el país. Es una una bebida hecha con leche condensada, con crema de arroz (arroz en polvo) ...
  
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• CHÍCHARO
  Es el nombre común dado a varias especies de leguminosas: Garbanzo, guisante o judía. ...
  
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• CHICHA VENEZOLANA
  La Chicha hecha en Venezuela a diferencia de la chicha preparada en otros lugares de Latinoamérica no posee grado alcohólico y posee dos importantes variantes ...
  
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• CHIFFONADE
  Corte muy fino aplicado por lo general a vegetales. Es más delgado que el Corte Juliana. ...
  
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• CHIFFONADE
  Hortalizas de hoja o hierbas cuyas hojas se enrollan y se cortan transversalmente en tiras finas. ...
  
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• CHIFFONNADE
  Corte de verduras similar al Juliana, pero en tiritas más gruesas. ...
  
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• CHIFLE
  El chifle o chipilo es un bocadillo del norte del Perú y Bolivia, que consiste en rodajas o lonjas fritas de plátano verde o inmaduro ...
  
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• CHILACAYOTE
  Planta curbitácea de México, cuyo fruto de carne fibrosa, sirve para preparar el cabello de ángel. ...
  
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• CHILAQUILES
  Son un platillo de México elaborado a base de tortilla de maíz frita, salsa de chile verde o roja y demás ingredientes. Este platillo es ...
  
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• CHILE CASCABEL
  Chile seco de forma redonda, casi esférico, color café rojizo, mide en promedio unos 3 cm de diámetro, de cáscara tersa y dura, moderadamente picante, de sabor ...
  
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• CHILE CATARINA
  Chile seco, también llamado Catarinita, inmaduro es de color verde y rojo brillante al madurar, y es rojo sepia cuando es seco, de forma ovalada con terminación ...
  
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• CHILE CHIPOTLE
  El Chile chipotle es una especialidad de la comida típica mexicana, no es un chile natural, sino que es un chile jalapeño con una preparación ...
  
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• CHILE PASILLA
  El chile pasilla (también llamado chile negro) es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. En su forma fresca se llama ...
  
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• CHILI CON CARNE
  El Chili con carne o simplemente llamado Chili (proveniente de la palabra Chili en Nahuatl) tradicionalmente estadounidense que erróneamente es incluida a la gastronomía de ...
  
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• CHILORIO
  Platillo originario de los estados de Durango y Sinaloa del norte de México, se elabora a base de carne desmusada de res o cerdo, que ...
  
  (1014 vistas)
• CHINA COLA
  China Cola es una bebida sin alcohol presentada en 1998 y fabricada por Hangzhou Wahaha de China, donde tiene una cuota de mercado del 7%, ...
  
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• CHINCHULINES
  En Argentina, los chinchulines son los trozos de intestino delgado de la vaca. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas ...
  
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• CHIPÁ
  Como chipá, chipa o chipacito se conocen varios tipos de panecillos de harina de mandioca o maíz, típicos de la gastronomía paraguaya, y de las ...
  
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• CHIPS
  Tajadas redondas muy finas. Generalmente se usa en papas, camotes, plátanos. El corte es más parejo y preciso si se utiliza mandolina. Ejemplo: Chifles. ...
  
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• CHIRETAS
  Las chiretas es un plato típico aragonés que consiste en la tripa del cordero cosida y rellena de arroz condimentado y mollejas de este animal. ...
  
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• CHOCOLATE DE TABLILLA
  Chocolate de Tablilla es un tipo de chocolate cuya presentación corresponde a una tablilla redonda constituida por pedazos triangulares de chocolate. Es un ingrediente esencial ...
  
  (766 vistas)
• CHOCOZUELA
  Pieza de carne limpia y magra. Se utiliza para bistecs y para asados. ...
  
  (970 vistas)
• CHOP DE TERNERA
  Chuleta de riñonada cortada con trozos de su propio solomillo y trozos de riñones. ...
  
  (586 vistas)
• CHOP SUEY
  Chop suey es un plato chino que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en ...
  
  (835 vistas)
• CHORREAR
  Caída de una sustancia líquida en forma de chorro. ...
  
  (699 vistas)
• CHORRO
  Porción de líquido que sale por una parte estrecha. Caída sucesiva de cosas iguales y pequeñas. ...
  
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• CHOUCROUTE
  La Chucrut, choucrut, chucruta o choucroute es el resultado de fermentar la col blanca o repollo en presencia de sal. La choucroute es un plato ...
  
  (811 vistas)
• CHUCHERIAS
  Golosinas o dulcitos variados. ...
  
  (743 vistas)
• CHUMBERA
  Nopal de higos chumbos. Tuna. Planta formada por hojas ovales grandes, carnosas, con espinas y cuyo fruto en baya es comestible. ...
  
  (730 vistas)
• CHUPETÍN
  Se dice que su origen no es realmente chino, sino más bien creado por los inmigrantes chinos en América.Un chupetín es una paleta de caramelo ...
  
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