Entradas en Términos Gastronómicos
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- CHEF
Chef es el término normalmente usado para referirse a una persona que cocina por profesión. En un restaurante, chef se utiliza para designar al jefe ...(412 vistas) - CHIANTI CLASSICO
Siete subzonas se especializan en la producción del vino Chianti: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli y Rufina.Existen 3 tipos de ...(411 vistas) - CHICHA ANDINA
Es una bebida refrescante hecha por la fermentación de la piña (ananás), de forma artesanal y casera, por lo general. Su preparación tiene su origen ...(454 vistas) - CHICHA CARAQUEÑA O CRIOLLA
Es la variedad más consumida y popular en el país. Es una una bebida hecha con leche condensada, con crema de arroz (arroz en polvo) ...(620 vistas) - CHÍCHARO
Es el nombre común dado a varias especies de leguminosas: Garbanzo, guisante o judía. ...(430 vistas) - CHICHA VENEZOLANA
La Chicha hecha en Venezuela a diferencia de la chicha preparada en otros lugares de Latinoamérica no posee grado alcohólico y posee dos importantes variantes ...(417 vistas) - CHIFFONADE
Hortalizas de hoja o hierbas cuyas hojas se enrollan y se cortan transversalmente en tiras finas. ...(457 vistas) - CHIFFONADE
Corte muy fino aplicado por lo general a vegetales. Es más delgado que el Corte Juliana. ...(485 vistas) - CHIFFONNADE
Corte de verduras similar al Juliana, pero en tiritas más gruesas. ...(508 vistas) - CHIFLE
El chifle o chipilo es un bocadillo del norte del Perú y Bolivia, que consiste en rodajas o lonjas fritas de plátano verde o inmaduro ...(474 vistas) - CHILACAYOTE
Planta curbitácea de México, cuyo fruto de carne fibrosa, sirve para preparar el cabello de ángel. ...(216 vistas) - CHILAQUILES
Son un platillo de México elaborado a base de tortilla de maíz frita, salsa de chile verde o roja y demás ingredientes. Este platillo es ...(359 vistas) - CHILE CASCABEL
Chile seco de forma redonda, casi esférico, color café rojizo, mide en promedio unos 3 cm de diámetro, de cáscara tersa y dura, moderadamente picante, de sabor ...(253 vistas) - CHILE CATARINA
Chile seco, también llamado Catarinita, inmaduro es de color verde y rojo brillante al madurar, y es rojo sepia cuando es seco, de forma ovalada con terminación ...(272 vistas) - CHILE CHIPOTLE
El Chile chipotle es una especialidad de la comida típica mexicana, no es un chile natural, sino que es un chile jalapeño con una preparación ...(475 vistas) - CHILE PASILLA
El chile pasilla (también llamado chile negro) es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. En su forma fresca se llama ...(455 vistas) - CHILI CON CARNE
El Chili con carne o simplemente llamado Chili (proveniente de la palabra Chili en Nahuatl) tradicionalmente estadounidense que erróneamente es incluida a la gastronomía de ...(418 vistas) - CHILORIO
Platillo originario de los estados de Durango y Sinaloa del norte de México, se elabora a base de carne desmusada de res o cerdo, que ...(491 vistas) - CHINA COLA
China Cola es una bebida sin alcohol presentada en 1998 y fabricada por Hangzhou Wahaha de China, donde tiene una cuota de mercado del 7%, ...(403 vistas) - CHINCHULINES
En Argentina, los chinchulines son los trozos de intestino delgado de la vaca. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas ...(438 vistas) - CHIPÁ
Como chipá, chipa o chipacito se conocen varios tipos de panecillos de harina de mandioca o maíz, típicos de la gastronomía paraguaya, y de las ...(447 vistas) - CHIPS
Tajadas redondas muy finas. Generalmente se usa en papas, camotes, plátanos. El corte es más parejo y preciso si se utiliza mandolina. Ejemplo: Chifles. ...(435 vistas) - CHIRETAS
Las chiretas es un plato típico aragonés que consiste en la tripa del cordero cosida y rellena de arroz condimentado y mollejas de este animal. ...(439 vistas) - CHOCOLATE DE TABLILLA
Chocolate de Tablilla es un tipo de chocolate cuya presentación corresponde a una tablilla redonda constituida por pedazos triangulares de chocolate. Es un ingrediente esencial ...(408 vistas) - CHOCOZUELA
Pieza de carne limpia y magra. Se utiliza para bistecs y para asados. ...(216 vistas) - CHOP DE TERNERA
Chuleta de riñonada cortada con trozos de su propio solomillo y trozos de riñones. ...(245 vistas) - CHOP SUEY
Chop suey es un plato chino que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en ...(436 vistas) - CHORREAR
Caída de una sustancia líquida en forma de chorro. ...(417 vistas) - CHORRO
Porción de líquido que sale por una parte estrecha. Caída sucesiva de cosas iguales y pequeñas. ...(399 vistas) - CHOUCROUTE
La Chucrut, choucrut, chucruta o choucroute es el resultado de fermentar la col blanca o repollo en presencia de sal. La choucroute es un plato ...(399 vistas) - CHUCHERIAS
Golosinas o dulcitos variados. ...(418 vistas) - CHUMBERA
Nopal de higos chumbos. Tuna. Planta formada por hojas ovales grandes, carnosas, con espinas y cuyo fruto en baya es comestible. ...(425 vistas) - CHUPETÍN
Se dice que su origen no es realmente chino, sino más bien creado por los inmigrantes chinos en América.Un chupetín es una paleta de caramelo ...(434 vistas) - CHUPITO
Un chupito es un trago alcohólico que se sirve en vasos pequeños (de no más de 5 ó 6 cm de alto) y que se ...(419 vistas) - CHURRO
Frito de masa de harina, aceite, agua y sal. De forma alargada, por presión de jeringa, frito en abundante aceite de oliva, muy caliente, dejándolo caer en ...(418 vistas) - CHUSCO
Pieza de pan pequeña y compacta. ...(405 vistas) - CHUTNEY
Mermelada de alguna fruta con sabor agridulce y con algunos trocitos sin deshacerse. ...(450 vistas) - CINCELAR
Hacer incisiones en una pieza (se utiliza sobre todo para pescados) para facilitar su proceso de cocción, generalmente en los asados. ...(446 vistas) - CINTA
Con este término se describe la consistencia de una mezcla de huevo y azúcar batida hasta que esté extremadamente espesa. Cuando la batidora de varillas se levanta, ...(426 vistas) - CISELER
Palabra francesa que se aplica a la acción de hacer incisiones en el lomo de un pescado para acelerar la cocción. Término del mismo origen que ...(453 vistas)
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