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TINTORERA
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Entradas en Términos Gastronómicos
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- HUARACHE
En México, el huarache, llamado así por la forma, parecido al huarache que usa el indígena mexicano. Es un alimento de masa de maíz a la que ...(763 vistas) - HUESOS DE SANTO
Mazapán relleno de cabello de ángel, en forma de canuto o hueso pequeño, típico del día de Todos los Santos en noviembre. ...(651 vistas) - HUEVA
Masa de huevecillos de ciertos peces, en una bolsa fina natural oval y alargada. Son apreciadas las huevas de merluza. En el atún existen las huevas de ...(767 vistas) - HUEVOS DE CHOCOS
Plato sanluqueño-Cádiz-España, hecho con los llamado huevos de choco, rellenos y aliñados. ...(894 vistas) - HUEVOS DE FRAILE
Masa de harina de garbanzo y trigo, cocida y preparada en trozos cuajados fríos aliñados. Llamados también panizas, cuando se fríen. ...(705 vistas) - HUITLACOCHE
Es el nombre que se le da en México a un hongo comestible de la especie Ustilago maydis, y que es un parásito del maíz.El ...(680 vistas) - HUMMUS
Puré de garbanzos muy popular en Medio Oriente, que se adereza con zumo de limón, ajo y se decora con paprika. Una variante es el Hummus bi ...(730 vistas) - IGNACIOS
Hojaldre con láminas de almendra rellenos de pasta de almendra, huevos mantequilla y azúcar. ...(25 vistas) - INCISIÓN
Marcar con el cuchillo dando pequeños cortes a un pescado para facilitar la cocción. ...(668 vistas) - INCORPORAR
Agregar un compuesto espumoso y suave, como las claras a punto de nieve, a otro más denso y pesado, revolviendo con suavidad para no privarlo de su ...(733 vistas) - INFUSIÓN
Cocimiento de manzanilla, té, hierbas, etc. en agua u otro líquido caliente, del que se extraen una vez transmitido el sabor. ...(733 vistas) - INFUSIONAR
Aromatizar un líquido con ingredientes aromáticos corno especias, cascara de cítricos o vainilla. ...(994 vistas) - INTXAURSALTSA
El intxaursaltsa es un postre típico del País Vasco (España). El significado en euskera es salsa de nueces. Su apariencia es parecida a una natilla; un postre cremoso. ...(706 vistas) - INTXAURSALTSA
Crema de nueces elaborada en Zuberoa (Soule) y Navarra sobre todo. ...(14 vistas) - INYECTAR
Introducir en un género mediante presión un preparado (salmuera)para su posterior elaboración. ...(678 vistas) - ISTETE
El Istete es un dulce regional del estado de Nayarit (México) que se acompaña con un limón. Su consistencia es sólida a temperatura ambiente pero con el ...(849 vistas) - JACKET POTATO
Jacket Potato es una comida típica Inglesa que consiste en Hornear la patata blanca por espacio de 2 horas (45 minutos en el Microondas), hasta que quede ...(825 vistas) - JALEA
Jalea es un gel comestible dulce o sabroso, obtenido mediante la adición de gelatina o pectina. Los geles alimenticios dulces incluyen los postres gelatinosos, como el Jell-O ...(759 vistas) - JAMBALAYA
Jambalaya es una especie de paella, quizás ejemplo de la contribución que la cultura española aportó a la cultura criolla, donde los principales ingredientes son, además del ...(749 vistas) - JAMONCILLO
El jamoncillo es un dulce tradicional de Sonora, México, hecho a base de leche y azúcar. Su apariencia es café claro y puede estar mezclado con nuez ...(1016 vistas) - JAMÓN SERRANO
El jamón serrano es un alimento en conserva obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto ...(749 vistas) - JARRIA
La Jarria es una sopa fría, que se come en Sevilla, concretamente en la zona de La Puebla de Cazalla y pueblos cercanos. Está hecha al igual ...(779 vistas) - JAU JAU
Preparación típica venezolana a base de cazabe chorreado con almidón azucarado. ...(590 vistas) - JOBO
Bebida del estado de Veracruz a base de ciruelas de jobo y piloncillo. ...(818 vistas) - JUGO
Jugo de carne o fondo de un asado, fondo marrón. ...(634 vistas) - JUGO
El jugo o zumo se define principalmente como el líquido encontrado en plantas en su estado natural. ...(671 vistas) - JULIANA
Tiras finas de aproximadamente 4 cm. de largo. Si la verdura es grande se corta primero en rebanadas y luego en tiritas delgadas. En el caso de ...(865 vistas) - JULIANA
Verduras cortadas en tiritas finas. ...(688 vistas) - KADU BOURANEE AFGANO
Kadu Bouranee Afgano es un plato de calabaza hecho por fritura de calabaza con diferentes condimentos. Es salseado con chaka/crema agria y menta seca.El Kadu Bouranee se ...(692 vistas) - KAISEKI
El kaiseki era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses. El kaiseki es popularmente ...(761 vistas) - KAKIAGE
Revuelto de verduras y mariscos. ...(1158 vistas) - KAKIGŌRI
El kakigōri es un postre japonés hecho de hielo raspado saborizado con sirope.Incluyen sabores populares como: fresa, limón, té verde, uva, melón y azul-hawaii. Se endulza con ...(725 vistas) - KALAMARI
Plato popular griego de clamares rebozados en masa ligera, fritos y servidos con gajos de limón. ...(691 vistas) - KALITATEA
Nombre que acompaña a los productos con Label Vasco de Calidad Alimentaria. Por ejemplo patata de Álava Kalitatea. ...(15 vistas) - KAMPYO
Cáscara de calabacín japonés secada y cocida. ...(843 vistas) - KANI KAMA
Reemplaza al marisco y se elabora con una pasta de pescado, agua, almidón, clara de huevo, glutamato monosódico y aromatizantes. Es rica en proteínas y escasa en ...(821 vistas) - KANTEN
Se obtiene de especies de algas rojas y se expende en copos, polvo, barra o filamentos. Es rico en hierro y muy popular entre los vegetarianos, quienes ...(717 vistas) - KAPENTA
Sardina de los lagos de zambia, que se seca al sol. Se prepara frita o en salsa. ...(92 vistas) - KARAISAKE
Es un aguardiente de color amarillo transparente, elaborado a partir de la fermentación del arroz. Es la bebida nacional del Japón, se utiliza en salsas y marinadas. ...(640 vistas) - KEBAB
Especialidad de la cocina turca, brochetas de trozos de carne de cordero, separados con otros de grasa. Se sirve con arroz, garbanzos y cebolla. ...(702 vistas)
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