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Entradas en Términos Gastronómicos

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• KEDGEREE
  Ocasionalmente se denomina , o se escribe, también como kitcherie, Kitchari incluso como Kitchiri) es un plato popular de la cocina Inglesa. Se compone principalmente ...
  
  (760 vistas)
• KEFIR
  El Kefir (también llamado kephir, kewra, talai, mudu kekiya, matsoun, matsoni, waterkefir, milkkefir, búlgaros) es un producto láteo fermentado originado en la región del Cáucaso. ...
  
  (779 vistas)
• KÉFIR
  Leche fermentada artificialmente que contiene ácido láctico, alcohol y ácido carbónico. ...
  
  (745 vistas)
• KEFOLOTYRI
  Queso griego, de oveja, de color pálido, curado, por lo tanto duro, puede ser sustituido por parmesano o peccorino. ...
  
  (692 vistas)
• KEROPOK
  El Keropok (originalmente Kerupuk aunque en holandés Kroepoek) (en América del Norte se denomina: Prawn Crackers o Shrimp Chip, e incluso Shrimp Cracker) es un plato cocina ...
  
  (733 vistas)
• KETA
  Huevas de salmón. ...
  
  (673 vistas)
• KETCHUP
  Es una salsa fría de sabor agridulce, de origen norteamericano, elaborada industrialmente a base de tomate. ...
  
  (670 vistas)
• KIBBE
  Plato libanés, común en algunos paises arabes. A base de carne cruda molida y trigo crudo lavado, que puede servirse crudo, frito u horneado. ...
  
  (773 vistas)
• KILO
  Viene del griego y significa "mil ", se emplea en palabras propias de los sistemas de medida y peso. ...
  
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• KINOTOS
  Es un cítrico de tamaño pequeño, de piel comestible, tierna, dulce y aromática y pulpa ácida, El color varía entre naranja oscuro a amarillo dorado. Se fresco ...
  
  (1113 vistas)
• KIPPER
  Kipper es un plato típico inglés, consiste en un pescado que se ha partido, destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte ...
  
  (717 vistas)
• KIRSCH
  Es un aguardiente de cerezas, fuerte y seco, originario de la Selva Negra. Tiene 45 grados de graduación alcohólica. ...
  
  (719 vistas)
• KNACKWURST
  Salchicha, alemana, condimentada con ajo y comino. ...
  
  (761 vistas)
• KNEPS
  Especialidad alsaciana consistente en pequeñas bolitas de masa gratinadas con manteca y queso rallado. ...
  
  (682 vistas)
• KOMBU
  Es un alga que se utiliza mucho en la cocina japonesa, hay hasta 12 especies diferentes, es imprescindible para realizar el daeshi.Se considera la legumbre del ...
  
  (740 vistas)
• KONA KARASHI
  Mostaza amarilla japonesa picante en polvo. ...
  
  (765 vistas)
• KORMA
  Carne cortada en trocitos acompañada de jengibre, ajo y chilles. Los kormas verdaderos son picantes, no calientes, y una creación de Moghul. Su característica especial es una ...
  
  (714 vistas)
• KOSKERA
  Preparación de algunos pescados en Euzkadi en cazuela de barro con ajo, aceite, perejil y decorado con  guisantes, espárragos y huevo. ...
  
  (586 vistas)
• KOXKERA
  Merluza elaborada en salsa verde guarnecida con huevo cocido, espárrago y guisantes. ...
  
  (25 vistas)
• KUAT
  Kuat es una bebida carbonatada con sabor a guaraná. Es una marca de la empresa multinacional Coca-Cola y se comercializa en Brasil. Su principal competidor es Guaraná ...
  
  (702 vistas)
• KUCHEN
  El kuchen es un dulce o pastel de la repostería alemana. Existen múltiples variedades de kuchen. ...
  
  (828 vistas)
• KUDZU
  Se prepara a partir de las raíces hervidas y machacadas de una vid japonesa. El Kudzu se usa igual que la sémola de maiz para ...
  
  (516 vistas)
• KUGELHOF
  Pastel alsaciano, cuya receta es muy antigua, de pasta muy similar al brioche, con pasa de Corint, que se adorna con almendras fileteadas. ...
  
  (832 vistas)
• KULEBIAKA
  Empanada de salmón y hojaldre. ...
  
  (744 vistas)
• KULIBIAK
  Pastel caliente salado, de origen ruso, puede ser individual o para muchos comensales, que admite variados rellenos como pollo, salmón, etc. ...
  
  (807 vistas)
• KÜMEL
  Licor elaborado a base de comino, alcaravea, hinojo, lirios de Florencia, orris y otras hierbas. Su origen es ruso. ...
  
  (840 vistas)
• KUMIS
  El kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo similar al kéfir, aunque con un contenido alcohólico mayor que éste (un 3%). Tradicionalmente se ...
  
  (1097 vistas)
• KUSHI
  Plato de cocina japonesa. Brocheta de bambú. ...
  
  (670 vistas)
• KVAS
  Se la considera un elemento esencial de la cultura rusa, a la par del vodka y las troikas. la bebida rusa hecha a base de ...
  
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• LA BORONA
  La borona es un pan hecho con harina de maíz, alimento tradicional de las regiones de Cantabria y Asturias, en España. Ha sido muy utilizada ...
  
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• LA COMIDA COCOLA
  La cocina cocola no se diferencia de la cocina de las Antillas inglesas, donde se consume harina de trigo o maíz en lugar de arroz que es ...
  
  (876 vistas)
• LACTONESA
  La lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche y el resto de los ingredientes son iguales, aceite, ...
  
  (685 vistas)
• LACTUCA SATIVA L.
  Variedad de cogollo autóctono de Tudela. ...
  
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• LAGARTO
  Corte de carne que proviene de las extremidades de la res. Se utiliza en asados. ...
  
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• LAMAS
  Cortar en rodajas la fruta. ...
  
  (633 vistas)
• LAMBIC
  La cerveza de trigo y cebada de tipo lambic se elabora principalmente en Bruselas (Bélgica) utilizando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea, por esta razón presenta un fuerte ...
  
  (675 vistas)
• LAMELLE
  Corte de verduras en rodajas o tiras finas. ...
  
  (656 vistas)
• LÁMINAS
  Rodajas muy finas en las que solemos cortar el pepino, patata, ajo, calabacín, etc. ...
  
  (703 vistas)
• LAMPREAR
  Guisar una vianda, friéndola primero y cociéndola luego en vino o agua con especias finas. Pasar una vianda por huevo batido para freírla después. ...
  
  (600 vistas)
• LAP CHEONG
  Salchicha es ahumada y fina, se elabora con carne de cerdo picada, salsa de soya, cereales y se condimenta con pimentón. Antes de utilizarse en salteados o ...
  
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