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TINTORERA
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Entradas en Términos Gastronómicos
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- PARIHUELA
Sopa de marisco. ...(652 vistas) - PARISIEN
Son bolitas más grandes que las noisette y se utiliza un boleador más grande. Se aplica en frutas y verduras. Cuando las noisettes o parisienes se hacen ...(746 vistas) - PARMENTIER
Cubos de aproximadamente 2 cm. Generalmente se aplica a papas, aunque algunas veces se hace referencia a este corte en verduras y carnes. ...(778 vistas) - PARRILLADA
Toda variedad de carnes y achuras, generalmente llevada a la mesa en una pequeña ?parrilla? con algo de brasa para mantener caliente todo durante el lapso de ...(708 vistas) - PARTER HOUSE STEAK
Corte del lomo bajo que incluye el hueso y el solomillo. Para cocinar a la parrilla o plancha. ...(518 vistas) - PASADO
Se aplica a géneros que se han cocinado demasiado. ...(659 vistas) - PASADO
Dícese de cualquier género que está en mal estado de conservación. ...(654 vistas) - PASAPALO
En Venezuela, bocadillo salado que se sirve como entremés, especialmente para acompañar bebidas. Tapa. Canapé. ...(843 vistas) - PASAR
Triturar un genero generalmente ya cocinado por medio de un pasapurés. ...(681 vistas) - PASTA ALIMENTICIA
Así llamadas en Italia y el resto del mundo las pastas frescas y secas para hacer los platos de pasta italiana de pequeño formato, largas o cortas ...(723 vistas) - PASTA BRIOCHE
Pasta ligera y porosa, por la inclusión de aire por un amasado especial, originalmente levantándola y golpeándola sobre una mesa, hecha de harina, levadura, huevos, mantequilla y ...(912 vistas) - PASTA DANESA
Pasta parecida a la pasta hojaldre, usada en pasteleria para hacer especialmente las llamadas pastas danesas: roscas, caracoles, peines, sobres, etc. ...(1556 vistas) - PASTA FILO
Es una pasta sutilísima, como papel, que se presenta en forma de hojas. Hecha con harina, agua y sal. Utilizada para envolver rellenos de diversas clases y ...(824 vistas) - PASTA FROLA
Este artículo es un miniesbozo sobre gastronomía en el que falta información esencial. Ayudarás a mejorar Wikipedia ampliándolo. Puedes apoyarte en las wikipedias en otras lenguas.Pastel artesanal argentino ...(787 vistas) - PASTA QUEBRADA
Especie de masa que esta entre la pasta brisa y el hojaldre revuelto, pues lleva mucha grasa y nada de azúcar, se elabora para forrar ...(716 vistas) - PASTAS
Son los productos obtenidos pro desecación de una masa no fermentada, elaborada por sémolas, semolinas o harinas procedentes de trigo duro, semiduro o blando y ...(684 vistas) - PASTEURIZACIÓN
Método de conservación por el que se eliminan los gérmenes al calentar el alimento durante unos segundos a 70º C. El alimento se enfría rápidamente ...(558 vistas) - PASTO DE LIMÓN
Llamado también, yerbalimón, pasto citronella, zacate de limón, Cymbopogon. pertenece a la familia de las Poaceas, con cerca de 55 especies originaria de las regiones ...(766 vistas) - PATACONES
Plátano verde frito. ...(506 vistas) - PATANISCAS DE BACALHAU
Las Pataniscas de bacalhau es un plato muy popular de la cocina lusa que emplea como ingrediente el bacalao (bacalhau), se trata de un plato originario de ...(812 vistas) - PATASCA
La patasca es un caldo que se prepara en las zonas alto-andinas del Perú y Bolivia. El concentrado con las víceras de la res y la cabeza ...(1132 vistas) - PATATA PAJA
Corte de patata de forma alargada y fina que se emplea para freír. ...(506 vistas) - PATATA PANADERA
Corte de patata en forma redonda de unos 3 mm de grosor que se emplea para freír. ...(504 vistas) - PATATA PUENTENUEVO
Corte de patata de forma alargada muy gruesa 2 o más cm., de grosor, se fríe en dos partes, una primera fritura a fuego lento ...(590 vistas) - PATATAS CHULAS
Plato típico de Colmenar de Oreja, Madrid, España ...(803 vistas) - PATATA SOUFLE
Patata cortada en forma rectangular de unos 3 mm de grosor, el resultado final va a ser una patata hinchada y crujiente. ...(518 vistas) - PATORRILLO
Plato aragonés que se compone de tripas y manos de cerdo. ...(744 vistas) - PEBRE
Pebre (del anglicismo /pepper - pimienta) es una ensalada del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino. Al igual que esta se usa para acompañar ...(725 vistas) - PEBRE
Manera de preparar aves en salsa muy condimentada con vino, aceitunas, pasas, alcaparras, etc. ...(668 vistas) - PECHO
En Venezuela corte de carne de res. ...(627 vistas) - PECORINO
Queso madurado de leche de cabra, típico de Italia meridional. " Parmesano: Queso madurado de leche de vaca típico de la región de Parma, en Italia. ...(669 vistas) - PEGAO
El Pegao es un plato muy particular de la comida típica del departamento de Antioquia, en Colombia.Este plato es muy típico regional en algunos países como Colombia. ...(670 vistas) - PELADILLA
La peladilla es una almendra confitada muy típica de la cocina navideña que se sirve en un plato en las ocasiones navideñas. ...(734 vistas) - PELAR
Mondar o quitar la piel o la corteza a una cosa ...(642 vistas) - PELAR
Despellejar, quitar la piel al animal. ...(658 vistas) - PELAR
Desplumar quitar las plumas al ave. ...(679 vistas) - PELOTAS
Dulce venezolano en forma de bollito, hecho a base de maíz remojado hasta que comienza a fermentado y luego molido. Después se le agrega papelón, jengibre, se ...(696 vistas) - PENNE
Formato de una pasta seca con las puntas cortadas oblicuamente, haciendo acordar la antigua pluma par escribir. ...(679 vistas) - PEPITORIA
Guiso de gallina o pollo que se prepara con tocino, yemas de huevo duro y una picada de almendras o avellanas. ...(702 vistas) - PEPPERONI
Los pepperoni son un ingrediente común en las comidas de estilo italiano, por su sabor fuerte y picante que le agregan a los diferentes platillos en que ...(720 vistas)
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