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BETARRAGA - 4715 vistas:
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TINTORERA
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Entradas en Términos Gastronómicos
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- BABETA
Tipo de pasta a modo de fideo grueso y semiaplanado. Del italiano babete. Caballas con babetas. ...(795 vistas) - BACANDRA
Bebida alcohólica de los Estados de Sonora y Sinaloa. Fermentado de la tuna. ...(581 vistas) - BADIAN
Anís estrellado. ...(525 vistas) - BAGAZO
Se denomina bagazo al residuo de materia después de extraído su jugo. Una clase de bagazo es el resto de uva que queda después de extraer el mosto. ...(1006 vistas) - BAGELS
El bageles un pan elaborado tradicionalmente de levadura de trigo y que suele tener una forma toroidal debido a que la pasta se cuece en ...(781 vistas) - BAJA FERMENTACIÓN
La baja fermentación se emplea en la elaboración de algunas cervezas (generalmente de color claro rubio) con algunos matices dorados oscuros, y de marcado sabor ...(834 vistas) - BAKED BEANS
Baked beans (en inglés judías o alubias al horno) es un plato que contiene judías (beans) cocinadas (estofadas) en salsa. Se trata de uno de ...(963 vistas) - BALSÁMICO
Aplicable al vino o al vinagre, a un aroma resinoide en los mismos que puede derivarse a la variedad, la tierra o a la crianza (incienso, cedro, ...(759 vistas) - BALTASAR
Denominación que se le da a la botella de 12 l. de champagne o sea, equivalente a 12 botellas comunes. ...(713 vistas) - BANANA SPLIT
Un banan split es un postre hecho de helado. En su forma clásica es servido en un recipiente largo llamado "bote". Una banana es cortada ...(831 vistas) - BAÑAR
Cubrir totalmente un género con una materia líquida pero suficientemente espesa para que permanezca. ...(772 vistas) - BANDERILLA
En gastronomía, el término banderilla es utilizado para definir a las porciones de comida más o menos elaborada unidas por un palillo. El término banderilla ...(768 vistas) - BANDIOLA
Producto cárnico obtenido del cogote del cerdo. la bandiola o pescuezo, es el corte del cerdo con más grasa, porque la misma se entremezcla con ...(855 vistas) - BAÑO BLANCO
Fórmula básica en repostería con la que se cubren dulces y bizcochos. Se elabora con almibar y zumo de limón. ...(838 vistas) - BAÑO DE HIELO
Es utilizado para enfriar rápidamente preparaciones. Consiste en poner el recipiente con la mezcla que se desea enfriar dentro de otro que contiene cubos de hielo o ...(1104 vistas) - BAÑO MARÍA
Forma de cocer o mantener caliente en un baño de agua cálida un preparado contenido en otro recipiente más pequeño. Existen recipientes de doble piso destinados a ...(891 vistas) - BAÑO MARÍA INVERSO
Se utiliza para mantener fría una preparación. Se utiliza hielo debajo del bol. Es mejor esparcir sal gruesa sobre los cubitos y cubrir con una servilleta de ...(1090 vistas) - BANQUETERÍA
Es un término que hace referencia al servicio de banquetes. Es decir, a aquel que se realiza en hostelería para cubrir las necesidades de un ...(658 vistas) - BARDAR
Albardar, envolver carnes en una lámina de tocino. ...(963 vistas) - BARLEY WINE
Barely Wine es el modo con el que se califican a ciertas cervezas inglesas, debido a su especial fuerza. Pueden alcanzar una graduación alcohólica del ...(709 vistas) - BARON
Corte característico del ganado ovino. Es la pieza más grande. Se asa y se trincha a la vista del cliente. ...(541 vistas) - BARQUILLA
Las Barquillas son un tipo de helado muy popular en Colombia y Venezuela. Está compuestas basicamente por un cono de galleta y una bola, aunque ...(878 vistas) - BARQUILLO
Hoja delgada de pasta de harina sin levadura, azúcar y alguna esencia, a la que se da forma convexa de canuto. ...(746 vistas) - BARRAQUITO
El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias, especialmente en la isla de Tenerife, elaborada a base de café, leche ...(876 vistas) - BARR COLA
Barr Cola es un refresco de cola medianamente popular en el Reino Unido, realizado a partir de granos de cola. ...(695 vistas) - BARROS LUCO
El Barros Luco es un sandwich que lleva carne a la plancha y queso caliente que se vende en los locales de comida rápida y ...(1046 vistas) - BASTINA
Pescados generalmente desechados o morralla, de segundo o tercer orden, con los que se hacen un guiso marinero o una fritá. ...(878 vistas) - BASTÓN
Corte rectangular de 6 a 7 cm. de largo por 1 cm. de ancho. Se utiliza principalmente en papas fritas y en otras verduras para guarnición (zanahorias). ...(728 vistas) - BATIDO
Bebida refrescante no alcohólica, hecha principalmente a base de leche y frutas, todo ello mezclado por medio de una batidora. ...(677 vistas) - BATIR
Mezclar ingredientes para que se liguen o aireen y queden más ligeros y esponjosos. Se usa una cuchara de madera o una batidora manual o eléctrica. ...(822 vistas) - BATONNET
Método de corte de verduras en forma de bastones largos. ...(897 vistas) - BAVAROIS
Postre cremoso a base de huevos, que adquiere una consistencia particular debido a la adición de gelatina y nata montada. ...(775 vistas) - BAYA
En las artes culinarias, el término "baya" se refiere a las frutas pequeñas, dulces; en este sentido, la fresa es una baya y el tomate ...(776 vistas) - BÉARNAISE
Salsa francesa, caliente, elaborada a base de yemas, echalottes, vinagre y manteca. ...(732 vistas) - BÉARNAISE
Salsa a base de escalonia, estragón, vinagre, huevos y mantequilla, utilizada con carnes, pescados. ...(802 vistas) - BEBIDA DE COLA
Una bebida de cola es un refresco azucarado de color marrón oscuro o negro debido al caramelo de su composición. Originalmente se vendía en farmacias. ...(1007 vistas) - BEBIDA DESTILADA
Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida fermentada, elevando la graduación del alcohol. A veces se le suele añadir ciertas sustancias acompañantes ...(769 vistas) - BEBIDA FERMENTADA
Bebida fermentada es aquella bebida que se obtiene del reposo de vegetales y frutas con gran contenido de glucosa. Las más frecuentes son:Cerveza, cuyo contenido ...(680 vistas) - BEBIDA FERMENTADA
Bebida fermentada es aquella bebida que se obtiene del reposo de vegetales y frutas con gran contenido de glucosa. Las más frecuentes son:Cerveza, cuyo contenido ...(1101 vistas) - BÉCHAMEL
Salsa a base de mantequilla, harina y leche. Es básica en la preparación de soufflés, gratenes, etc. ...(985 vistas)
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