Entradas en Términos Gastronómicos
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- BUTIRINA
Materia grasa que contiene la manteca. ...(594 vistas) - CABELLO DE ÁNGEL
El cabello de ángel es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas; según ...(556 vistas) - CABERITO
Merienda serrana de trozo de pan al que se hace un hoyo para chorrearle aceite de oliva y azúcar, y volverlo a tapar. ...(557 vistas) - CABUCHE
Al fruto que nace del cactus llamado biznaga, se le conoce como cabuche. Se trata de pequeños botones ligeramente ácidos y de color verde claro ...(445 vistas) - CACHOPO
El cachopo es un plato típico de Asturias, España.Consiste en una especie de sandwich de jamón, queso, espárragos, etc... en el que en vez de ...(563 vistas) - CACHORREÑA
Sopa de campo, con agua caliente, ajo, pimentón, vinagre, sal y naranja agria. Puede llevar bacalao. ...(568 vistas) - CACHUELA
Hígado asado, de conejo. ...(560 vistas) - CAFÉ CON LECHE
El Café con leche es una de las bebidas más comunes que incluyen café. Puede ser comparado a una "Lágrima" que es básicamente una taza ...(536 vistas) - CAFÉ DE OLLA
El Café de Olla es una especialidad de café típico mexicano. Es un café que se prepara calentando en agua contenida en una olla de ...(673 vistas) - CAFÉ IRLANDÉS
La mezcla de whisky irlandés caliente, tres cubos de azúcar, café negro y una pulgada de crema, conocida como café irlandés, en la forma conocida ...(556 vistas) - CAFETERÍA
Una cafetería es un despacho de café y otras bebidas, donde a veces se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características de un ...(543 vistas) - CAFÉ TORREFACTO
El café torrefacto o café torrado es un café obtenido tras una tostadura especial del grano.Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, ...(553 vistas) - CAFÉ VIENÉS
Un café vienés (conocido también en italiano como expresso con panna) es un café expreso pequeño o doble, generalmente ligero, cubierto con crema batida. Es ...(562 vistas) - CAJETA
Dulce de leche de cabra y azúcar, especialidad de Celaya, Guanajuato. ...(346 vistas) - CAJILLA
Pastel de Tarifa, relleno, de tradición árabe. ...(554 vistas) - CAJÚN
Nombre que reciben los habitantes de Luisiana, en el sur de los Estados Unidos, que descienden de inmigrantes franceses; la comida que preparan también recibe el nombre ...(345 vistas) - CALAMAR DE HUERTA
Aros de cebolla. ...(379 vistas) - CALAPURKA
Es una sopa chilena picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente ...(526 vistas) - CALDERETA
Guiso hecho en cazuela de barro o caldero, con carne, ajo, cebolla, tomate, pimiento, sal, aceite de oliva y especias. Caldereta de cordero de la campiña jerezana. ...(565 vistas) - CALDERO
Arroz de pescado típico del litoral murciano. Toma su nombre del recipiente en el que se cocina. Para realizar el caldo base se emplean varios ...(545 vistas) - CALDILLO DE PERRO
Sopa marinera típica de El Puerto de Santa María. Este caldo a base de pescadilla, ajo y cebolla, tiene la particularidad de servirse rociado con ...(547 vistas) - CALDILLO DE PERRO
Plato gaditano a modo de sopa de merluza o pescadilla cocida en agua, con cebolla sofrita, rociada de naranja agria. Data de los tiempos de la reconquista, ...(545 vistas) - CALDO
El líquido aromático obtenido cuando los alimentos se cuecen en agua a fuego lento. ...(561 vistas) - CALDOSO
Que tiene mucho caldo. ...(542 vistas) - CALLOS A LA VIZCAÍNA
Callos a la vizcaína, plato típico del País Vasco (España). ...(538 vistas) - CALORÍA
Unidad de medida para medir las cantidades de energía y calor generadas por los alimentos en el cuerpo humano. Se expresan el kilocalorías: mil calorías es equivalente ...(548 vistas) - CALOR SECO
Técnica para cocer alimentos o preparaciones sin líquido. ...(544 vistas) - CALZONE
Grandes empanadas, hechas con masa de pizza, rellenas con diferentes sabores, es un plato italiano. ...(562 vistas) - CAMISAR
Aplicar en las paredes interiores de un molde o recipiente una capa fina de pasta, gelatina, farsa, tocino, etc. ...(569 vistas) - CAÑA DE LOMO
Chacina alargada, ligeramente aplanada, de lomo de cerdo. Caña de lomo de Benamahoma. ...(590 vistas) - CANAPÉ
Base de pan, tostada o galletita que se unta con manteca, salsa cremosa o paté y se decora con variados ingredientes. ...(567 vistas) - CANDIÉ
Bebida casera, espesa y dulce, reconstituyente, hecha con yema de huevo, vino moscatel y azúcar. ...(548 vistas) - CANJA
El Caja es un caldo muy típico de la cocina brasileña que como principal ingrediente posee carne de gallina, según se creía antiguamente en Brasil ...(588 vistas) - CANTAR
Decir en voz alta o por medio de micrófono las peticiones culinarias de los clientes. ...(531 vistas) - CANUTILLOS DE BILBAO
Los canutillos de Bilbao son un postre típico del País Vasco (España).Con la masa de hojaldre se hacen unos canutos abiertos por los dos lados. ...(612 vistas) - CAPIAS
Capias se trata de un postre propio de la ciudad de Bell Ville, ubicada al sudeste de la provincia de Córdoba (Argentina). Es de forma ...(575 vistas) - CAPRICHITOS
Plato brasileño dulce, pero semejante a los antojitos mexicanos. ...(558 vistas) - CAPUCCINO
Modalidad de café expresso al que se le añade leche calentada a vapor. La leche suaviza el sabor del café y crea espuma en la ...(387 vistas) - CARAJILLO
El carajillo es una bebida que combina café con licor, normalmente brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a cuando ...(560 vistas) - CARAMELIZAR
Proceso de calentar el azúcar hasta que se licúa y transforma en almíbar; el color varía del dorado al marrón oscuro. El azúcar también se puede caramelizar ...(587 vistas)
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