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Entradas en Términos Gastronómicos

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  • BRUT
    Dícese del champaña muy seco. ...
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  • BUCATINI
    Formado de pasta seca larga con un agujero ("buco") en el centro. ...
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  • BUFET
    Aparador, mueble de comedor para guardar los servicios de mesa. En restaurantes, hoteles, reuniones, etc., mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, ...
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  • BULGUR
    Bulgur (conocido como burghul en los países de Oriente Medio y África del Norte, como bulgur en Turkey y como burgol en ciertos países de ...
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  • BUSKANTZAS
    Las buskantza es una de morcilla de cordero típica de Zumarraga población del Goiherri  (Gipuzkoa). Los ingredientes que se utilizan para su preparación son los ...
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  • BUTIRINA
    Materia grasa que contiene la manteca. ...
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  • CABELLO DE ÁNGEL
    El cabello de ángel es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas; según ...
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  • CABERITO
    Merienda serrana de trozo de pan al que se hace un hoyo para chorrearle aceite de oliva y azúcar, y volverlo a tapar. ...
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  • CABUCHE
    Al fruto que nace del cactus llamado biznaga, se le conoce como cabuche. Se trata de pequeños botones ligeramente ácidos y de color verde claro ...
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  • CACHOPO
    El cachopo es un plato típico de Asturias, España.Consiste en una especie de sandwich de jamón, queso, espárragos, etc... en el que en vez de ...
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  • CACHORREÑA
    Sopa de campo, con agua caliente, ajo, pimentón, vinagre, sal y naranja agria. Puede llevar bacalao. ...
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  • CACHUELA
    Hígado asado, de conejo. ...
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  • CAFÉ CON LECHE
    El Café con leche es una de las bebidas más comunes que incluyen café. Puede ser comparado a una "Lágrima" que es básicamente una taza ...
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  • CAFÉ DE OLLA
    El Café de Olla es una especialidad de café típico mexicano. Es un café que se prepara calentando en agua contenida en una olla de ...
    (970 vistas)
  • CAFÉ IRLANDÉS
    La mezcla de whisky irlandés caliente, tres cubos de azúcar, café negro y una pulgada de crema, conocida como café irlandés, en la forma conocida ...
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  • CAFETERÍA
    Una cafetería es un despacho de café y otras bebidas, donde a veces se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características de un ...
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  • CAFÉ TORREFACTO
    El café torrefacto o café torrado es un café obtenido tras una tostadura especial del grano.Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, ...
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  • CAFÉ VIENÉS
    Un café vienés (conocido también en italiano como expresso con panna) es un café expreso pequeño o doble, generalmente ligero, cubierto con crema batida. Es ...
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  • CAJETA
    Dulce de leche de cabra y azúcar, especialidad de Celaya, Guanajuato. ...
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  • CAJILLA
    Pastel de Tarifa, relleno, de tradición árabe. ...
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  • CAJÚN
    Nombre que reciben los habitantes de Luisiana, en el sur de los Estados Unidos, que descienden de inmigrantes franceses; la comida que preparan también recibe el nombre ...
    (547 vistas)
  • CALAMAR DE HUERTA
    Aros de cebolla. ...
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  • CALAPURKA
    Es una sopa chilena picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente ...
    (975 vistas)
  • CALDERETA
    Guiso hecho en cazuela de barro o caldero, con carne, ajo, cebolla, tomate, pimiento, sal, aceite de oliva y especias. Caldereta de cordero de la campiña jerezana. ...
    (746 vistas)
  • CALDERO
    Arroz de pescado típico del litoral murciano. Toma su nombre del recipiente en el que se cocina. Para realizar el caldo base se emplean varios ...
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  • CALDILLO DE PERRO
    Sopa marinera típica de El Puerto de Santa María. Este caldo a base de pescadilla, ajo y cebolla, tiene la particularidad de servirse rociado con ...
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  • CALDILLO DE PERRO
    Plato gaditano a modo de sopa de merluza o pescadilla cocida en agua, con cebolla sofrita, rociada de naranja agria. Data de los tiempos de la reconquista, ...
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  • CALDO
    El líquido aromático obtenido cuando los alimentos se cuecen en agua a fuego lento. ...
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  • CALDOSO
    Que tiene mucho caldo. ...
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  • CALLOS A LA VIZCAÍNA
    Callos a la vizcaína, plato típico del País Vasco (España). ...
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  • CALORÍA
    Unidad de medida para medir las cantidades de energía y calor generadas por los alimentos en el cuerpo humano. Se expresan el kilocalorías: mil calorías es equivalente ...
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  • CALOR SECO
    Técnica para cocer alimentos o preparaciones sin líquido. ...
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  • CALZONE
    Grandes empanadas, hechas con masa de pizza, rellenas con diferentes sabores, es un plato italiano. ...
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  • CAMISAR
    Aplicar en las paredes interiores de un molde o recipiente una capa fina de pasta, gelatina, farsa, tocino, etc. ...
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  • CAÑA DE LOMO
    Chacina alargada, ligeramente aplanada, de lomo de cerdo. Caña de lomo de Benamahoma. ...
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  • CANAPÉ
    Base de pan, tostada o galletita que se unta con manteca, salsa cremosa o paté y se decora con variados ingredientes. ...
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  • CANDIÉ
    Bebida casera, espesa y dulce, reconstituyente, hecha con yema de huevo, vino moscatel y azúcar. ...
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  • CANJA
    El Caja es un caldo muy típico de la cocina brasileña que como principal ingrediente posee carne de gallina, según se creía antiguamente en Brasil ...
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  • CANNOLI ALLA RICOTTA
    ...
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  • CANTAR
    Decir en voz alta o por medio de micrófono las peticiones culinarias de los clientes. ...
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