Arecetas.com

Entradas en Vinos

Página 2 desde 11 Páginas

• AÑEJO
  Vino que ha sido sometido a un proceso de envejecimiento en barrica o botella, o en ambas, durante al menos tres años. Sinónimo: vino viejo. ...
  
  (758 vistas)
• ANIMAL
  Es un olor frecuente en tintos viejos. Define genéricamente los olores a carne o pieles de animales. ...
  
  (767 vistas)
• ANTOCIANOS
  Sustancias colorantes que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos. ...
  
  (864 vistas)
• ARDIENTE
  Vino que provoca una sensación pseudotérmica en la boca, causada por el efecto deshidratante del excesivo alcohol que contiene. ...
  
  (744 vistas)
• ARISTA
  Sensación desentonante en el aroma o en el paso de boca de un vino, de baja intensidad pero suficiente para perturbar su equilibrio. ...
  
  (748 vistas)
• ARMAZÓN
  Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino. ...
  
  (743 vistas)
• AROMA
  Conjunto de sensaciones naturales propias y positivas de un vino. Pueden proceder de las propias uvas (aromas primarios), generarse durante la fermentación (aromas secundarios) o ...
  
  (751 vistas)
• AROMATIZADO
  Vino preparado con adición de esencias aromáticas. ...
  
  (722 vistas)
• ARROBA
  Medida muy utilizada para el vino en muchas comarcas españolas. Generalmente, equivale a 16 litros. ...
  
  (752 vistas)
• ARROPE
  Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo. Sinónimo: mostillo. ...
  
  (748 vistas)
• ARRUMBACION
  Conjunto de operaciones que se realizan en el interior de las bodegas andaluzas, como trasegar, cabecear y clarificar los vinos. ...
  
  (759 vistas)
• ÁSPERO
  Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos. ...
  
  (626 vistas)
• ASTRINGENCIA
  Sensación de estrechamiento que se aprecia en los tejidos de la boca al paso de algunos vinos. Acción curtiente provocada en estos tejidos por los ...
  
  (791 vistas)
• ASTRINGENTE
  Vino con marcada astringencia debida a los taninos. Se identifica por una sensación de roce entre la lengua y el paladar. ...
  
  (757 vistas)
• ATAQUE
  Primeras sensaciones percibidas en la boca al degustar un vino. ...
  
  (741 vistas)
• ATERCIOPELADO
  Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez. ...
  
  (778 vistas)
• AZÚCAR
  Cada una de las sustancias naturales que se caracterizan por su sabor dulce. Componentes básicos del mosto o zumo de uva. Los más abundantes en ...
  
  (826 vistas)
• AZUFRE
  Elemento químico de enérgica acción fungicida. Su combustión genera anhídrido sulfuroso (S02), de gran importancia en enología. Ver sulfuroso. Carácter olfativo picante y desagradable que ...
  
  (771 vistas)
• BAGAZO
  Orujo de la uva, restos que quedan tras el prensado. En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la palabra sirve para nombrar al aguardiente de ...
  
  (679 vistas)
• BALSÁMICO
  Sensación que forma parte del bouquet de vinos de gran crianza. Son aromas penetrantes y que dan sensación de frescura y matices mentolados. ...
  
  (650 vistas)
• BARNIZ
  Olor que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera. ...
  
  (452 vistas)
• BARRICA
  Recipiente de madera de roble que se emplea para la crianza del vino. A barrica: olor particular conferido al vino por el recipiente de madera ...
  
  (653 vistas)
• BARRICA BORDELESA
  Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinícolas (Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Valdepeñas, etc.). Su capacidad es ...
  
  (658 vistas)
• BASTO
  Vino tosco, vulgar, de baja calidad. ...
  
  (654 vistas)
• BAZUQUEO
  Consiste en sumergir el sombrero durante el proceso de fermentación con el objetivo de optimizar el aroma y el color. ...
  
  (506 vistas)
• BITARTRATOS
  Sales del ácido tartárico (tártrico). El bitartrato potásico es un componente natural e importante del vino que puede precipitar por la acción del frío y ...
  
  (811 vistas)
• BLANCO
  Estilo básico de vino de color claro, con predominio de color amarillo matizado por una amplia gama de tonos verdes o dorados. ...
  
  (633 vistas)
• BODEGA
  Se utiliza en sentido figurado el olor "a bodega" para remarcar el vino que, en nariz, presenta defectos genéricos de humedad y poca limpieza. ...
  
  (606 vistas)
• BOTA
  Tonel de madera de roble de 550 a 600 litros de capacidad usado para la crianza de los vinos de Jerez. Pequeño recipiente de piel ...
  
  (682 vistas)
• BOTELLA
  Recipiente vinario de vidrio de pequeño tamaño (generalmente de 3/8 de litro a 2 litros). Fase de crianza del vino en ambiente reductor en la ...
  
  (640 vistas)
• BOTRITIS
  Hongo microscópico (su nombre científico completo es botritis cinerea) responsable de la podredumbre blancade la uva, que ejerce una acción muy compleja y perjudicial en ...
  
  (804 vistas)
• BOUQUET
  Conjunto de sensaciones olfativas de un vino de crianza en su punto óptimo. ...
  
  (679 vistas)
• BRILLANTE
  Vino que al trasluz se presenta completamente limpio y transparente. ...
  
  (648 vistas)
• BRUT
  Vino espumoso natural que contiene una proporción de azúcares inferior a 15 gr/litro. Cuando el contenido en azúcares no sobrepasa los 6 gr/l puede aparecer ...
  
  (703 vistas)
• CÁLIDO
  Se utiliza para denominar aquellos vinos que están servidos a una temperatura mayor de la adecuada (con sensaciones calientes) y asimismo, los que contienen alcohol ...
  
  (660 vistas)
• CALIENTE
  Vino que produce en la boca una sensación pseudotérmica de ligera intensidad debida a la acción deshidratante del alcohol. Sinónimo: cálido. ...
  
  (630 vistas)
• CAÑA
  En ciertas zonas se denomina así al aguardiente de orujo. Vaso para degustar algunos vinos generosos. ...
  
  (673 vistas)
• CAPA
  Intensidad del color de un vino. ...
  
  (638 vistas)
• CÁPSULA
  Cubretapón clásico de las botellas de vino. En los vinos de calidad se suele utilizar una cápsula de estaño puro. También son frecuentes las cápsulas ...
  
  (687 vistas)
• CARÁCTER
  Personalidad o singularidad de un vino. Con carácter: se aplica a los vinos que ejercen una viva y grata impresión. También se interpreta como estilo ...
  
  (655 vistas)

[ anterior ] [ 1 ][ 2 ][ 3 ][ 4 ][ 5 ][ 6 ][ 7 ][ 8 ][ 9 ][ 10 ][ 11 ][ siguiente ]

---

• Vinos (438 Entradas)