Entradas en Vinos
Página 3 desde 11 Páginas
- CARAMELIZADO
Olores y sabores propios de azúcares sometidos a la acción del calor y alterados por ella. Común en vinos que han sufrido elevadas temperaturas en ...(460 vistas) - CARAMELO DE MOSTO
Producto obtenido por concentración de mosto a fuego directo hasta su caramelización. Es la única sustancia autorizada para dar color a ciertos vinos y a ...(444 vistas) - CARBÓNICO
Gas generado en grandes cantidades durante la fermentación alcohólica. Un vino ya terminado puede contener cantidades variables de carbónico, que aporta frescor y produce un ...(444 vistas) - CARNOSO
Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión física en la boca. ...(453 vistas) - CASCA
Hollejos, orujos. ...(445 vistas) - CATA
Acción de valorar el vino por medio de los sentidos, de forma técnica, analítica y objetiva. No debe ser confundida con la degustación, en la ...(451 vistas) - CATADOR
Especialista en la valoración organoléptica del vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especial formación técnica. ...(450 vistas) - CATAVINOS
Recipiente en el que se sirve el vino para ser catado. Existe un modelo normalizado de cristal en forma de copa de utilización muy extendida. ...(454 vistas) - CAVA
Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas concretas de ...(449 vistas) - CEPA
Pie de viña de forma baja. Género de levaduras fermentativas. ...(453 vistas) - CERRADO
Término referido al vino de largo envejecimiento que atraviesa una etapa en la que manifiesta una tímida expresión aromática. ...(438 vistas) - CHACOLÍ (TXAKOLI)
Vino ligero, acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohólica inferior al 9% vol., ...(476 vistas) - CHAPTALIZACIÓN
Adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento. Práctica prohibida en España, desarrollada por el francés Chaptal, en cuyo país está autorizada. ...(438 vistas) - CHÂTEAU
Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinícola que reúne en una misma propiedad las viñas y la bodega de elaboración y crianza. ...(446 vistas) - CHATEO
Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento. ...(429 vistas) - CHATO
Vaso para vino de forma peculiar, con desproporción en favor de la anchura con relación a la altura, y volumen reducido. ...(433 vistas) - CICLO VEGETATIVO
Se define así al ciclo de evolución y desarrollo de la vid en el periodo de un año de cultivo. ...(291 vistas) - CIERNA
Fecundación de las flores que provoca el cuajado de los frutos de la vid. ...(544 vistas) - CLARETE
Vino tinto de poco color. En algunas zonas de Castilla y León se denominan así los rosados locales. Hasta la integración de España en la ...(445 vistas) - CLARIFICACIÓN
Práctica enológica destinada a la eliminación de determinadas sustancias existentes en el vino en solución verdadera o, la mayor parte de las veces, en suspensión ...(469 vistas) - CLIMA
Conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado medio de la atmósfera en un punto de la tierra considerando un período largo de tiempo. Microclima: ...(424 vistas) - CLIMATOLOGÍA
Es la parte de la Meteorología que estudia los fenómenos atmosféricos que se producen en las zonas más próximas a la superficie de la Tierra. ...(431 vistas) - CLOS
Palabra francesa que hace referencia a la propiedad vitícola cercada por un muro, generalmente de origen monacal. ...(438 vistas) - COLOR
Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada. ...(421 vistas) - COLORANTES
Productos orgánicos naturales propios del hollejo o piel de la uva responsables de la tonalidad del vino. ...(439 vistas) - COLORANTES ARTIFICIALES
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida. ...(433 vistas) - COMPLEJO
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y en vía retronasal. ...(427 vistas) - COMÚN
Vino corriente, sin cualidades. Sinónimo: vino de pasto. ...(424 vistas) - CONO
Recipiente de hormigón, metálico o de madera utilizado para almacenar vino, generalmente con capacidad entre 8.000 y 20.000 litros. ...(445 vistas) - CORCHO
Conjunto de células muertas que forman la corteza de algunos árboles, en especial del alcornoque utilizado para la elaboración de tapones. A corcho: olores y ...(474 vistas) - CORONA
La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie. ...(431 vistas) - CORRIMIENTO DE ESCALAS
Proceso de crianza de los vinos generosos mediante el cual el vino se traslada de una criadera a otra hasta llegar a las soleras. ...(454 vistas) - CORROMPIDO
Vino con mal olor nauseabundo, contaminado por haber estado en recipientes mal lavados. ...(430 vistas) - CORTO
Vino con caracteres aromáticos o gustativos fugaces o poco intensos. ...(442 vistas) - COUPAGE
Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades ...(446 vistas) - CRIADERAS
Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitúan en la bodega unas sobre otras formando lo que se denomina una pierna, en la que ...(453 vistas) - CRIANZA
Proceso controlado de envejecimiento y maduración de un vino mediante el cual desarrolla caracteres especiales. Se suele aplicar de forma genérica a todos los vinos ...(438 vistas) - CRIANZA BIOLÓGICA
Proceso típico de los vinos del occidente andaluz, si bien se da también en otras zonas, como Rueda, que se produce por la acción de ...(430 vistas) - CRU
Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago. ...(432 vistas) - CRUDO
Vino joven, sin terminar. Sinónimo: tierno. ...(424 vistas)
[ anterior ] [ 1 ][ 2 ][ 3 ][ 4 ][ 5 ][ 6 ][ 7 ][ 8 ][ 9 ][ 10 ][ 11 ][ siguiente ]