Entradas en Vinos
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- CUERPO
Sensación de consistencia del vino en la boca. Extracto seco del vino. Es una cualidad apreciada en los grandes vinos. ...(443 vistas) - C.V.C
Siglas que significan Conjunto de Varias Cosechas y que definen un tipo de vino de coupage elaborado a partir de vinos de diferentes añadas, que ...(445 vistas) - DÉBIL
Vino con caracteres poco pronunciados. Sinónimo: corto. ...(420 vistas) - DEBURBADO ESTÁTICO
Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. ...(441 vistas) - DECANTACIÓN
Operación de trasiego de un vino viejo de la botella a otro recipiente con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo. Se ...(444 vistas) - DECRÉPITO
Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad. ...(454 vistas) - DE GARRAFÓN
Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido. ...(436 vistas) - DEGÜELLO o DEGÜELLE
Operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el degüello se ...(438 vistas) - DEJE
Sensaciones que permanecen una vez ingerido el vino. Sinónimo: retrogusto. ...(419 vistas) - DELGADO
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas. ...(424 vistas) - DELICADO
Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos. ...(425 vistas) - DENSIDAD
Magnitud física que relaciona la masa de un cuerpo con el volumen que ocupa. Sinónimo: peso específico. ...(422 vistas) - DENSÍMETRO
Instrumento para medir densidades en líquidos. Muy utilizado en enología. Aerómetro: densímetro que mide directamente los grados Beaumé. ...(447 vistas) - DENSO
Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura. ...(410 vistas) - DEPÓSITO
Recipiente para contener vino. Puede ser de capacidades dispares y de materiales muy diversos, como madera, hormigón, acero al carbono, acero inoxidable, poliéster, etc. Este ...(447 vistas) - DESAGRADABLE
Sensación de los vinos defectuosos. ...(422 vistas) - DESCARNADO
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado. ...(430 vistas) - DESCOMPUESTO
Vino mal conservado, enturbiado, con pérdida de materia colorante y mal gusto. Degradado. ...(434 vistas) - DESCUBE
Operación que consiste en la separación del vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos. ...(444 vistas) - DESEQUILIBRADO
Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos. ...(433 vistas) - DESFANGADO
Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. Sinónimo: deburbado estático. ...(445 vistas) - DESLABAZADO
Vino con graves desequilibrios. ...(445 vistas) - DESPALILLADO
Eliminación del escobajo o estructura herbácea del racimo antes de iniciar el estrujado de la uva. Operación imprescindible para la consecución de vinos tintos de ...(449 vistas) - DESPOJADO
Vino clarificado de forma natural por sedimentación de las partículas sólidas que llevaba en suspensión. En la cata se aplica a veces como sinónimo de ...(445 vistas) - DESVAÍDO
Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al ...(438 vistas) - DESVÁN
Término que se utiliza para describir el vino. Olor a madera vieja y seca que se suele respirar en un desván. Es típico de vinos ...(278 vistas) - DISCO
Se aplica a la superficie del vino en la copa. ...(420 vistas) - DOBLE PASTA
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo. ...(452 vistas) - DORADO
Color de ciertos vinos blancos y generosos que recuerda al del oro. Típico vino de crianza de la D.O. Rueda. ...(422 vistas) - DUELA
Cada uno de los listones que forman un envase vinario de madera. ...(444 vistas) - DULCE
Vino con un contenido en azúcar superior a los 50 gr/l. Sabor básico que se detecta en la parte anterior de la lengua. ...(428 vistas) - DULCEDUMBRE
Matiz dulce que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco. ...(284 vistas) - DULZÓN
Vino de sabor débilmente azucarado. Se aplica a los vinos en los que el contenido en azúcar, aunque no sea muy alto, destaca de manera ...(438 vistas) - DURO
Vino con marcada acidez y astringencia. ...(451 vistas) - ELEGANTE
Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca. ...(421 vistas) - EMPIREUMÁTICOS
Serie de olores a azúcar quemado, humo, alquitrán, yodo, caucho, etc... ...(464 vistas) - ENCABEZADO
Adición de alcohol al vino o mosto. ...(443 vistas) - ENMOHECIDO
Sabor y olor de un vino en cuya elaboración se han utilizado racimos enmohecidos o ha estado en recipientes poco limpios y contaminados por moho. ...(449 vistas) - ENOLOGÍA
Ciencia dedicada al estudio exclusivo del vino, sus procesos de elaboración y envejecimiento. ...(281 vistas) - ENVERO
Es la época de la coloración de la uva. ...(446 vistas)
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