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Entradas en Vinos

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• CUERPO
  Sensación de consistencia del vino en la boca. Extracto seco del vino. Es una cualidad apreciada en los grandes vinos. ...
  
  (644 vistas)
• C.V.C
  Siglas que significan Conjunto de Varias Cosechas y que definen un tipo de vino de coupage elaborado a partir de vinos de diferentes añadas, que ...
  
  (653 vistas)
• DÉBIL
  Vino con caracteres poco pronunciados. Sinónimo: corto. ...
  
  (622 vistas)
• DEBURBADO ESTÁTICO
  Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. ...
  
  (626 vistas)
• DECANTACIÓN
  Operación de trasiego de un vino viejo de la botella a otro recipiente con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo. Se ...
  
  (671 vistas)
• DECRÉPITO
  Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad. ...
  
  (640 vistas)
• DE GARRAFÓN
  Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido. ...
  
  (630 vistas)
• DEGÜELLO o DEGÜELLE
  Operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el degüello se ...
  
  (656 vistas)
• DEJE
  Sensaciones que permanecen una vez ingerido el vino. Sinónimo: retrogusto. ...
  
  (620 vistas)
• DELGADO
  Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas. ...
  
  (615 vistas)
• DELICADO
  Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos. ...
  
  (618 vistas)
• DENSIDAD
  Magnitud física que relaciona la masa de un cuerpo con el volumen que ocupa. Sinónimo: peso específico. ...
  
  (611 vistas)
• DENSÍMETRO
  Instrumento para medir densidades en líquidos. Muy utilizado en enología. Aerómetro: densímetro que mide directamente los grados Beaumé. ...
  
  (706 vistas)
• DENSO
  Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura. ...
  
  (581 vistas)
• DEPÓSITO
  Recipiente para contener vino. Puede ser de capacidades dispares y de materiales muy diversos, como madera, hormigón, acero al carbono, acero inoxidable, poliéster, etc. Este ...
  
  (653 vistas)
• DESAGRADABLE
  Sensación de los vinos defectuosos. ...
  
  (622 vistas)
• DESCARNADO
  Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado. ...
  
  (634 vistas)
• DESCOMPUESTO
  Vino mal conservado, enturbiado, con pérdida de materia colorante y mal gusto. Degradado. ...
  
  (643 vistas)
• DESCUBE
  Operación que consiste en la separación del vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos. ...
  
  (664 vistas)
• DESEQUILIBRADO
  Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos. ...
  
  (631 vistas)
• DESFANGADO
  Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. Sinónimo: deburbado estático. ...
  
  (680 vistas)
• DESLABAZADO
  Vino con graves desequilibrios. ...
  
  (873 vistas)
• DESPALILLADO
  Eliminación del escobajo o estructura herbácea del racimo antes de iniciar el estrujado de la uva. Operación imprescindible para la consecución de vinos tintos de ...
  
  (742 vistas)
• DESPOJADO
  Vino clarificado de forma natural por sedimentación de las partículas sólidas que llevaba en suspensión. En la cata se aplica a veces como sinónimo de ...
  
  (648 vistas)
• DESVAÍDO
  Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al ...
  
  (690 vistas)
• DESVÁN
  Término que se utiliza para describir el vino. Olor a madera vieja y seca que se suele respirar en un desván. Es típico de vinos ...
  
  (477 vistas)
• DISCO
  Se aplica a la superficie del vino en la copa. ...
  
  (619 vistas)
• DOBLE PASTA
  Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo. ...
  
  (642 vistas)
• DORADO
  Color de ciertos vinos blancos y generosos que recuerda al del oro. Típico vino de crianza de la D.O. Rueda. ...
  
  (628 vistas)
• DUELA
  Cada uno de los listones que forman un envase vinario de madera. ...
  
  (640 vistas)
• DULCE
  Vino con un contenido en azúcar superior a los 50 gr/l. Sabor básico que se detecta en la parte anterior de la lengua. ...
  
  (615 vistas)
• DULCEDUMBRE
  Matiz dulce que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco. ...
  
  (487 vistas)
• DULZÓN
  Vino de sabor débilmente azucarado. Se aplica a los vinos en los que el contenido en azúcar, aunque no sea muy alto, destaca de manera ...
  
  (646 vistas)
• DURO
  Vino con marcada acidez y astringencia. ...
  
  (662 vistas)
• ELEGANTE
  Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca. ...
  
  (618 vistas)
• EMPIREUMÁTICOS
  Serie de olores a azúcar quemado, humo, alquitrán, yodo, caucho, etc... ...
  
  (733 vistas)
• ENCABEZADO
  Adición de alcohol al vino o mosto. ...
  
  (648 vistas)
• ENMOHECIDO
  Sabor y olor de un vino en cuya elaboración se han utilizado racimos enmohecidos o ha estado en recipientes poco limpios y contaminados por moho. ...
  
  (654 vistas)
• ENOLOGÍA
  Ciencia dedicada al estudio exclusivo del vino, sus procesos de elaboración y envejecimiento. ...
  
  (478 vistas)
• ENVERO
  Es la época de la coloración de la uva. ...
  
  (652 vistas)

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