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Entradas en Vinos
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- CUERPO
Sensación de consistencia del vino en la boca. Extracto seco del vino. Es una cualidad apreciada en los grandes vinos. ...(648 vistas) - C.V.C
Siglas que significan Conjunto de Varias Cosechas y que definen un tipo de vino de coupage elaborado a partir de vinos de diferentes añadas, que ...(656 vistas) - DÉBIL
Vino con caracteres poco pronunciados. Sinónimo: corto. ...(632 vistas) - DEBURBADO ESTÁTICO
Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. ...(627 vistas) - DECANTACIÓN
Operación de trasiego de un vino viejo de la botella a otro recipiente con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo. Se ...(677 vistas) - DECRÉPITO
Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad. ...(642 vistas) - DE GARRAFÓN
Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido. ...(634 vistas) - DEGÜELLO o DEGÜELLE
Operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el degüello se ...(659 vistas) - DEJE
Sensaciones que permanecen una vez ingerido el vino. Sinónimo: retrogusto. ...(624 vistas) - DELGADO
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas. ...(618 vistas) - DELICADO
Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos. ...(621 vistas) - DENSIDAD
Magnitud física que relaciona la masa de un cuerpo con el volumen que ocupa. Sinónimo: peso específico. ...(614 vistas) - DENSÍMETRO
Instrumento para medir densidades en líquidos. Muy utilizado en enología. Aerómetro: densímetro que mide directamente los grados Beaumé. ...(714 vistas) - DENSO
Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura. ...(585 vistas) - DEPÓSITO
Recipiente para contener vino. Puede ser de capacidades dispares y de materiales muy diversos, como madera, hormigón, acero al carbono, acero inoxidable, poliéster, etc. Este ...(656 vistas) - DESAGRADABLE
Sensación de los vinos defectuosos. ...(626 vistas) - DESCARNADO
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado. ...(637 vistas) - DESCOMPUESTO
Vino mal conservado, enturbiado, con pérdida de materia colorante y mal gusto. Degradado. ...(649 vistas) - DESCUBE
Operación que consiste en la separación del vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos. ...(669 vistas) - DESEQUILIBRADO
Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos. ...(634 vistas) - DESFANGADO
Eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto. Sinónimo: deburbado estático. ...(692 vistas) - DESLABAZADO
Vino con graves desequilibrios. ...(884 vistas) - DESPALILLADO
Eliminación del escobajo o estructura herbácea del racimo antes de iniciar el estrujado de la uva. Operación imprescindible para la consecución de vinos tintos de ...(752 vistas) - DESPOJADO
Vino clarificado de forma natural por sedimentación de las partículas sólidas que llevaba en suspensión. En la cata se aplica a veces como sinónimo de ...(649 vistas) - DESVAÍDO
Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al ...(700 vistas) - DESVÁN
Término que se utiliza para describir el vino. Olor a madera vieja y seca que se suele respirar en un desván. Es típico de vinos ...(481 vistas) - DISCO
Se aplica a la superficie del vino en la copa. ...(620 vistas) - DOBLE PASTA
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo. ...(645 vistas) - DORADO
Color de ciertos vinos blancos y generosos que recuerda al del oro. Típico vino de crianza de la D.O. Rueda. ...(631 vistas) - DUELA
Cada uno de los listones que forman un envase vinario de madera. ...(644 vistas) - DULCE
Vino con un contenido en azúcar superior a los 50 gr/l. Sabor básico que se detecta en la parte anterior de la lengua. ...(617 vistas) - DULCEDUMBRE
Matiz dulce que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco. ...(499 vistas) - DULZÓN
Vino de sabor débilmente azucarado. Se aplica a los vinos en los que el contenido en azúcar, aunque no sea muy alto, destaca de manera ...(649 vistas) - DURO
Vino con marcada acidez y astringencia. ...(663 vistas) - ELEGANTE
Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca. ...(621 vistas) - EMPIREUMÁTICOS
Serie de olores a azúcar quemado, humo, alquitrán, yodo, caucho, etc... ...(746 vistas) - ENCABEZADO
Adición de alcohol al vino o mosto. ...(653 vistas) - ENMOHECIDO
Sabor y olor de un vino en cuya elaboración se han utilizado racimos enmohecidos o ha estado en recipientes poco limpios y contaminados por moho. ...(662 vistas) - ENOLOGÍA
Ciencia dedicada al estudio exclusivo del vino, sus procesos de elaboración y envejecimiento. ...(481 vistas) - ENVERO
Es la época de la coloración de la uva. ...(654 vistas)
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