Entradas en Vinos
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- PLÁTANO
Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales. ...(381 vistas) - POLIFENOLES
Sustancias químicas orgánicas naturales en el vino de gran importancia pues de ellas depende el color, la suavidad y otros aspectos de los vinos. ...(405 vistas) - POSGUSTO
Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido. ...(390 vistas) - POSTGUSTO
Sabor y aroma que queda en el paladar tras beber vino. También conocido como retrogusto. ...(235 vistas) - PRIMEUR
Término francés que se aplica al tipo de embotellado y comercialización precoces del vino joven, a menudo, a los dos meses de la vendimia. Literalmente ...(404 vistas) - PULGAR
Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa. ...(380 vistas) - PULVERULENTO
Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el líquido. ...(395 vistas) - PUNZANTE
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. Sinónimo: con punta. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) ...(379 vistas) - QUEBRADO
Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos. ...(394 vistas) - QUIEBRA
Enturbiamiento grave de origen químico. Quiebra férrica: originada por insolubilización de sales de hierro presentes en el vino por reacción con otros componentes (ácido fosfórico, ...(406 vistas) - QUINADO
Vino licoroso aromatizado con quina. ...(419 vistas) - RAMA
En rama: vino nuevo aún no aclarado. Vino sin filtrar. ...(391 vistas) - RANCIO
Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio. ...(395 vistas) - RASPÓN
Estructura vegetal del racimo. Sinónimos: raspa, escobajo. A raspón: olores o sabores propios del raspón o estructura del racimo; ver herbáceo. ...(396 vistas) - RECIO
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo. ...(368 vistas) - REDONDO
Vino cuyos componentes están en armonía sin destacar ninguno de ellos. Sinónimos: equilibrado, sin aristas. ...(374 vistas) - REDUCCIÓN
Reacción química opuesta a la oxidación. ...(381 vistas) - REDUCIDO
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el ...(394 vistas) - REFRESCAR
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo. ...(380 vistas) - REGALIZ
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos. ...(401 vistas) - REQUEMADO
Caramelizado. ...(395 vistas) - RESERVA
Vino sometido a un período concreto de crianza en madera y botella. Para poder ser calificado como reserva un vino tinto debe permanecer durante un ...(396 vistas) - RESINA
Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas. Vino elaborado en envases ...(377 vistas) - RETROGUSTO
Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo. Sinónimo: dejo. ...(395 vistas) - RETRONASAL
Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato ...(395 vistas) - RIBETE
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc. ...(394 vistas) - RIMA
Fase de la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional en la que se realiza la segunda fermentación. Toma el nombre de la disposición ...(374 vistas) - RIMERO
Conjunto de botellas en rima. ...(385 vistas) - ROBLE
Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas atlántico-boreales. Madera de esta especie que, convenientemente ...(387 vistas) - ROBUSTO
Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo. ...(371 vistas) - ROCÍO
Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven. ...(399 vistas) - ROJO
Color básico de los vinos tintos. ...(369 vistas) - ROSA
Color básico de los vinos rosados. ...(368 vistas) - ROSADO
Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando ...(397 vistas) - ROSAS
A rosas o a pétalos de rosa: aroma primario de algunos vinos blancos o rosados. A rosas marchitas: otro aroma presente en ciertos vinos. ...(388 vistas) - RUBÍ
Matiz del color rojo semejante al de la piedra preciosa propio de vinos tintos de crianza. ...(376 vistas) - SABOR
Cada una de las cuatro apreciaciones percibidas por el sentido del gusto. Sabor dulce: apreciable en la punta de la lengua. Sabor ácido: apreciable en ...(379 vistas) - SABROSO
Vino con amplias sensaciones sápidas. ...(375 vistas) - SALINO
Aroma de un vino fino en cuya crianza ha intervenido una gran cantidad de flor. ...(229 vistas) - SANGRÍA
Bebida refrescante elaborada con vino tinto, agua, azúcar y limón. Si se emplea vino blanco se denomina zurracapote o zurra. ...(387 vistas)
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