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• KABOCHA-CALABAZA JAPONESA
  Calabaza de piel verde moteada con firme pulpa anaranjada, forma redonda y agradable sabor dulce, que suele pesar entre 1/2 y 1 k. Es idónea ...
• KADU BOURANEE AFGANO
  Kadu Bouranee Afgano es un plato de calabaza hecho por fritura de calabaza con diferentes condimentos. Es salseado con chaka/crema agria y menta seca.El Kadu Bouranee se ...
• KAISEKI
  El kaiseki era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses. El kaiseki es popularmente ...
• KAKIAGE
  Revuelto de verduras y mariscos. ...
• KAKIGŌRI
  El kakigōri es un postre japonés hecho de hielo raspado saborizado con sirope.Incluyen sabores populares como: fresa, limón, té verde, uva, melón y azul-hawaii. Se endulza con ...
• KAKI RIBERA DEL XUQUER
  Fruto de Caqui (Diospyros kaki) de la variedad "Rojo Brillante", destinado al consumo en fresco. Es una baya que normalmente se forma por vía partenocárpica, por lo ...
• KALAMARI
  Plato popular griego de clamares rebozados en masa ligera, fritos y servidos con gajos de limón. ...
• KALITATEA
  Nombre  que acompaña a los productos con Label Vasco de Calidad Alimentaria. Por ejemplo patata de Álava Kalitatea. ...
• KAMPYO
  Cáscara de calabacín japonés secada y cocida. ...
• KANI KAMA
  Reemplaza al marisco y se elabora con una pasta de pescado, agua, almidón, clara de huevo, glutamato monosódico y aromatizantes. Es rica en proteínas y escasa en ...
• KANTEN
  Se obtiene de especies de algas rojas y se expende en copos, polvo, barra o filamentos. Es rico en hierro y muy popular entre los vegetarianos, quienes ...
• KAPENTA
  Sardina de los lagos de zambia, que se seca al sol. Se prepara frita o en salsa. ...
• KARAISAKE
  Es un aguardiente de color amarillo transparente, elaborado a partir de la fermentación del arroz. Es la bebida nacional del Japón, se utiliza en salsas y marinadas. ...
• KEBAB
  Especialidad de la cocina turca, brochetas de trozos de carne de cordero, separados con otros de grasa. Se sirve con arroz, garbanzos y cebolla. ...
• KEDGEREE
  Ocasionalmente se denomina , o se escribe, también como kitcherie, Kitchari incluso como Kitchiri) es un plato popular de la cocina Inglesa. Se compone principalmente ...
• KEFIR
  El Kefir (también llamado kephir, kewra, talai, mudu kekiya, matsoun, matsoni, waterkefir, milkkefir, búlgaros) es un producto láteo fermentado originado en la región del Cáucaso. ...
• KÉFIR
  Leche fermentada artificialmente que contiene ácido láctico, alcohol y ácido carbónico. ...
• KEFOLOTYRI
  Queso griego, de oveja, de color pálido, curado, por lo tanto duro, puede ser sustituido por parmesano o peccorino. ...
• KEROPOK
  El Keropok (originalmente Kerupuk aunque en holandés Kroepoek) (en América del Norte se denomina: Prawn Crackers o Shrimp Chip, e incluso Shrimp Cracker) es un plato cocina ...
• KETA
  Huevas de salmón. ...
• KETCHUP
  Salsa de origen norteamericano de sabor agridulce, compuesta por tomate (su ingrediente básico) vinagre, azúcar, harina y una amplia gama de especias que le proporcionan un sabor característico. ...
• KETCHUP
  Es una salsa fría de sabor agridulce, de origen norteamericano, elaborada industrialmente a base de tomate. ...
• KIBBE
  Plato libanés, común en algunos paises arabes. A base de carne cruda molida y trigo crudo lavado, que puede servirse crudo, frito u horneado. ...
• KILO
  Viene del griego y significa "mil ", se emplea en palabras propias de los sistemas de medida y peso. ...
• KINOTOS
  Es un cítrico de tamaño pequeño, de piel comestible, tierna, dulce y aromática y pulpa ácida, El color varía entre naranja oscuro a amarillo dorado. Se fresco ...
• KIÓN
  También llamado jenjibre, se utiliza mucho en comidas chinas. ...
• KIPPER
  Kipper es un plato típico inglés, consiste en un pescado que se ha partido, destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte ...
• KIRSCH
  Es un aguardiente de cerezas, fuerte y seco, originario de la Selva Negra. Tiene 45 grados de graduación alcohólica. ...
• KIWANO
  El Kiwano, Cucumis metuliferus, es fruto de una planta de los trópicos africanos aunque su origen es neozelandés. Con un peso de aproximadamente 300 gramos, su forma es ...
• KIWANO
  Es el fruto de una viña originaria del África tropical. Cuando está maduro, su color es naranja amarillento y tiene la pulpa verde. Su sabor ...
• KIWI
  Fruta de tamaño y forma bastante parecidos a un huevo. También es conocido como "grosella china" o "ratón vegetal". Su pulpa destaca por su color verde oscuro que ...
• KIWICHA
  Es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en las regiones altas de Ecuador, ...
• KNACKWURST
  Salchicha, alemana, condimentada con ajo y comino. ...
• KNEPS
  Especialidad alsaciana consistente en pequeñas bolitas de masa gratinadas con manteca y queso rallado. ...
• KOKOTXAS
  Las kokotxas se encuentran debajo de la cabeza, entre las dos cavidades de la papada, en la zona interior, son gelatinosas, jugosas y sabrosas. Son ...
• KOLANTAO
  También llamado Arveja China, familia de las leguminosas, se utiliza en guisos, ensaladas y comida oriental. ...
• KOMBU
  Es un alga que se utiliza mucho en la cocina japonesa, hay hasta 12 especies diferentes, es imprescindible para realizar el daeshi.Se considera la legumbre del ...
• KOMKOMBERS
  Son unos pepinos pequeños, espinosos, y de color verde pálido con tallo en la punta.  No debe confundirse con el pepino que se usa en ensaladas. ...
• KONA KARASHI
  Mostaza amarilla japonesa picante en polvo. ...
• KORMA
  Carne cortada en trocitos acompañada de jengibre, ajo y chilles. Los kormas verdaderos son picantes, no calientes, y una creación de Moghul. Su característica especial es una ...
• KOSKERA
  Preparación de algunos pescados en Euzkadi en cazuela de barro con ajo, aceite, perejil y decorado con  guisantes, espárragos y huevo. ...
• KOXKERA
  Merluza elaborada en salsa verde guarnecida con huevo cocido, espárrago y guisantes. ...
• KRABARROKA
  Pez de roca, también conocido como Cabracho, pez escorpión, diablo de mar o rascacio colorado.Se puede encontrar en los mercados durante todo el año, aunque ...
• KUAT
  Kuat es una bebida carbonatada con sabor a guaraná. Es una marca de la empresa multinacional Coca-Cola y se comercializa en Brasil. Su principal competidor es Guaraná ...
• KUCHEN
  El kuchen es un dulce o pastel de la repostería alemana. Existen múltiples variedades de kuchen. ...
• KUDZU
  Se prepara a partir de las raíces hervidas y machacadas de una vid japonesa. El Kudzu se usa igual que la sémola de maiz para ...
• KUGELHOF
  Pastel alsaciano, cuya receta es muy antigua, de pasta muy similar al brioche, con pasa de Corint, que se adorna con almendras fileteadas. ...
• KULEBIAKA
  Empanada de salmón y hojaldre. ...
• KULIBIAK
  Pastel caliente salado, de origen ruso, puede ser individual o para muchos comensales, que admite variados rellenos como pollo, salmón, etc. ...
• KÜMEL
  Licor elaborado a base de comino, alcaravea, hinojo, lirios de Florencia, orris y otras hierbas. Su origen es ruso. ...
• KUMIS
  El kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo similar al kéfir, aunque con un contenido alcohólico mayor que éste (un 3%). Tradicionalmente se ...
• KUMQUAT
  Fortunella Margarita es el nombre científico de el Kumquat, también conocido por ?naranja enana?; un cítrico procedente de China que se cultiva en muchos países subtropicales e incluso ...
• KUSHI
  Plato de cocina japonesa. Brocheta de bambú. ...
• KUZU
  Almidón extraído de la raíz de Pueraria Thumbergiana, planta conocida desde muy antiguo, en la medicina china, por sus propiedades terapéuticas. Baja la fiebre y ...
• KVAS
  Se la considera un elemento esencial de la cultura rusa, a la par del vodka y las troikas. la bebida rusa hecha a base de ...