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- NABO
Hortaliza originaria de diversas regiones de China y Oriente Medio. Adopta diferentes formas y tamaños dependiendo de la variedad, aunque el color de su piel y de ... - NACO
En Colombia, maíz desgranado, cocido con sal. ... - NALCA
La nalca es un vegetal parecido al apio, pero gigante, cuyo tallo en estado adulto es grueso (hasta 10 cm de diámetro). Es de color ... - NANCE
También conocido como nanche, es un árbol que crece en los estados de Veracruz y Tabasco en México, que da un fruto parecido a la ... - NAPAR
Cubrir totalmente un género con un líquido más o menos espeso (salsas) de forma que permanezca en parte sobre el. ... - NAPAR
Cubrir una preparación con una salsa, crema, etc. ... - NARANJA
Las Naranjas son los frutos de del naranjo. Árbol perenne de la familia de las rutáceas de hasta 10 metros de altura, con la copa muy redondeada. ... - NARI
Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi para refrecar el paladar entre bocados. ... - NARIZ
Conjunto de cualidades olfativas de un vino. ... - NASI LEMAK
El Nasi lemak es un plato elaborado en Brunei, Malasia y Singapur. En realidad ha sido denominado no-oficialmente como un plato oficial de la cocina de Malasia. ... - NATA
Materia grasa de la leche de vaca de intenso color blanco y untuosa consistencia. Antes del siglo XIX se obtenía dejando reposar la leche en un lugar ... - NATTO
Con un sabor y un olor muy parecidos a los del queso, se obtiene de las semillas de soja fermentadas. Este condimento milenario y delicado se utiliza ... - NAVAJA
La navaja es un molusco bivalvo marino de gran tamaño, sus valvas llegan a medir hasta 20 cm. de largo. Estas tienen forma alargada y algo curvada, ... - NAVARÍN
Estofado de cordero y verduras. ... - NÉCORA
Composición nutritiva de la nécora (por 100g de producto). Valor energético: 123,90 cal. Proteínas: 19,50g. Lípidos: 5,10g. Colesterol: 100,00 mg. Las nécoras son crustáceos de carne muy sabrosa ... - NECTARINA
Fruta que puede incluirse en el grupo de los "melocotoneros", aunque su aspecto recuerde más al de una ciruela, por su piel fina, brillante y lisa; sin embargo ... - NEGI
Cebolletas japonesas, son tallos más largos y gruesos de color azul verdoso. ... - NEGRILLA
Sombrero de 4-8 cm, de cónico a convexo, y más o menos umbonado, raramente extendido. El margen es incurvado, un poco excedente, y a menudo lacerado. La ... - NERVIO
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter. ... - NEUTRO
Vino de escasa acidez. ... - NIGIRI SUSHI
Piezas de pescado que se colocan en un bol de arroz. ... - NÍSCALO
Sombrero de 5-15 cm, primero convexo, después extendido y finalmente deprimido. El margen es involuto, sobre todo en los ejemplares jóvenes. La cutícula es lisa y de ... - NISPERO
El níspero, Mespilus germanica, es un árbol frutal, así como el nombre del fruto que da. A pesar de su nombre latino es originario de Asia Menor ... - NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ
Frutos de las variedades "Algar2 o "Agerie" y "Nadal" (variedades principales), "Goiden" y "Magda" (variedades polinizadoras), procedentes de Eriobotryae Japonica Lindi, destinados al consumo humano en fresco. Las ... - NOBLE
Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero. Vino de calidad sometido a crianza durante al menos dos años. ... - NOCHOTE
Bebida elaborada a partir de la fermentación de zumo de la tuna o fruto del nopal ... - NOCKEN
Pasta hecha a base de harina, huevos y leche o agua, similar a los ñoquis, originaria de Europa central. En Alemania es una especialidad de la región ... - NOISETTE
Mollita de cordero cortada de las chuletas previamente deshuesadas, enrolladas y atadas. ... - NOISETTE
Verdura o fruta cortada en forma de pequeña esfera, con la cuchara Parisienne. ... - NOISETTE
Son pequeñas bolitas del tamaño de una avellana que se sacan empleando una cucharita especial llamada "sacabocado" o "boleador". Se utiliza para frutas y verduras. Ejemplo: Noisette de ... - NOISETTES
Se llaman noisettes a los cortes que se hacen en el lomo, una vez separado del costillar, creando trocitos de unos 3 cm. de grosor, para cocer ... - NOPALES
Es el corazón tierno del cactus, se utiliza en la cocina mejicana. ... - NORI
Crece en aguas tranquilas, por su forma es muy util para crear fantasias. ... - NOTAS MINERALES
Aromas con cierto recuerdo a minerales como la pizarra o la arena. ... - NOVILLA
Carne de color rojo claro a rojo, con grasa de color cremoso, músculo de consistencia firme, infiltrado de grasa y ligeramente húmeda. ... - NUEVO
Vino joven de menos de un año. ... - NUEZ
Fruto seco procedente del árbol del nogal, originario de Persia, cuya almendra interior ofrece una carne abundante y suculenta. Su sabor es muy particular y permanece en el ... - NUEZ DE BRASIL
Es un fruto más pequeño que la nuez común, con cáscara leñosa, arrugada y de color pardo-marrón, con forma arriñonada, que contiene en su interior ... - NUEZ MOSCADA
Especia que procede de un árbol tropical de hojas perennes, de las Indias Orientales. Sus hojas son muy aromáticas.Es preferible comprar las semillas enteras, conservarlas ...