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• NABO
  Hortaliza originaria de diversas regiones de China y Oriente Medio. Adopta diferentes formas y tamaños dependiendo de la variedad, aunque el color de su piel y de ...
• NACO
  En Colombia, maíz desgranado, cocido con sal. ...
• NALCA
  La nalca es un vegetal parecido al apio, pero gigante, cuyo tallo en estado adulto es grueso (hasta 10 cm de diámetro). Es de color ...
• NANCE
  También conocido como nanche, es un árbol que crece en los estados de Veracruz y Tabasco en México, que da un fruto parecido a la ...
• NAPAR
  Cubrir una preparación con una salsa, crema, etc. ...
• NAPAR
  Cubrir totalmente un género con un líquido más o menos espeso (salsas) de forma que permanezca en parte sobre el. ...
• NARANJA
  Las Naranjas son los frutos de del naranjo. Árbol perenne de la familia de las rutáceas de hasta 10 metros de altura, con la copa muy redondeada. ...
• NARI
  Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi para refrecar el paladar entre bocados. ...
• NARIZ
  Conjunto de cualidades olfativas de un vino. ...
• NASI LEMAK
  El Nasi lemak es un plato elaborado en Brunei, Malasia y Singapur. En realidad ha sido denominado no-oficialmente como un plato oficial de la cocina de Malasia. ...
• NATA
  Materia grasa de la leche de vaca de intenso color blanco y untuosa consistencia. Antes del siglo XIX se obtenía dejando reposar la leche en un lugar ...
• NATTO
  Con un sabor y un olor muy parecidos a los del queso, se obtiene de las semillas de soja fermentadas. Este condimento milenario y delicado se utiliza ...
• NAVAJA
  La navaja es un molusco bivalvo marino de gran tamaño, sus valvas llegan a medir hasta 20 cm. de largo. Estas tienen forma alargada y algo curvada, ...
• NAVARÍN
  Estofado de cordero y verduras. ...
• NÉCORA
  Composición nutritiva de la nécora (por 100g de producto). Valor energético: 123,90 cal. Proteínas: 19,50g. Lípidos: 5,10g. Colesterol: 100,00 mg. Las nécoras son crustáceos de carne muy sabrosa ...
• NECTARINA
  Fruta que puede incluirse en el grupo de los "melocotoneros", aunque su aspecto recuerde más al de una ciruela, por su piel fina, brillante y lisa; sin embargo ...
• NEGI
  Cebolletas japonesas, son tallos más largos y gruesos de color azul verdoso. ...
• NEGRILLA
  Sombrero de 4-8 cm, de cónico a convexo, y más o menos umbonado, raramente extendido. El margen es incurvado, un poco excedente, y a menudo lacerado. La ...
• NERVIO
  Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter. ...
• NEUTRO
  Vino de escasa acidez. ...
• NIGIRI SUSHI
  Piezas de pescado que se colocan en un bol de arroz. ...
• NÍSCALO
  Sombrero de 5-15 cm, primero convexo, después extendido y finalmente deprimido. El margen es involuto, sobre todo en los ejemplares jóvenes. La cutícula es lisa y de ...
• NISPERO
  El níspero, Mespilus germanica, es un árbol frutal, así como el nombre del fruto que da. A pesar de su nombre latino es originario de Asia Menor ...
• NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ
  Frutos de las variedades "Algar2 o "Agerie" y "Nadal" (variedades principales), "Goiden" y "Magda" (variedades polinizadoras), procedentes de Eriobotryae Japonica Lindi, destinados al consumo humano en fresco. Las ...
• NOBLE
  Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero. Vino de calidad sometido a crianza durante al menos dos años. ...
• NOCHOTE
  Bebida elaborada a partir de la fermentación de zumo de la tuna o fruto del nopal ...
• NOCKEN
  Pasta hecha a base de harina, huevos y leche o agua, similar a los ñoquis, originaria de Europa central. En Alemania es una especialidad de la región ...
• NOISETTE
  Mollita de cordero cortada de las chuletas previamente deshuesadas, enrolladas y atadas. ...
• NOISETTE
  Verdura o fruta cortada en forma de pequeña esfera, con la cuchara Parisienne. ...
• NOISETTE
  Son pequeñas bolitas del tamaño de una avellana que se sacan empleando una cucharita especial llamada "sacabocado" o "boleador". Se utiliza para frutas y verduras. Ejemplo: Noisette de ...
• NOISETTES
  Se llaman noisettes a los cortes que se hacen en el lomo, una vez separado del costillar, creando trocitos de unos 3 cm. de grosor, para cocer ...
• NOPALES
  Es el corazón tierno del cactus, se utiliza en la cocina mejicana. ...
• NORI
  Crece en aguas tranquilas, por su forma es muy util para crear fantasias. Grupo de algas rojas y verdes originarias del Japón y procedentes de cultivos. ...
• NOTAS MINERALES
  Aromas con cierto recuerdo a minerales como la pizarra o la arena. ...
• NOVILLA
  Carne de color rojo claro a rojo, con grasa de color cremoso, músculo de consistencia firme, infiltrado de grasa y ligeramente húmeda. ...
• NUEVO
  Vino joven de menos de un año. ...
• NUEZ
  Fruto seco procedente del árbol del nogal, originario de Persia, cuya almendra interior ofrece una carne abundante y suculenta. Su sabor es muy particular y permanece en el ...
• NUEZ DE BRASIL
  Es un fruto más pequeño que la nuez común, con cáscara leñosa, arrugada y de color pardo-marrón, con forma arriñonada, que contiene en su interior ...
• NUEZ MOSCADA
  Especia que procede de un árbol tropical de hojas perennes, de las Indias Orientales. Sus hojas son muy aromáticas.Es preferible comprar las semillas enteras, conservarlas ...