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A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
- SÁBALO
Pez marino, de la familia de los cupleidos, parecido al arenque, cubierto de escamas grandes y en punta, de cabeza pequeña. Boca grande, cuerpo blanquecino y lomo ... - SABAYÓN
Crema ligera hecha a base de yemas de huevo y vino o licor.En repostería se utiliza añadiéndole azúcar. ... - SABOR
Cada una de las cuatro apreciaciones percibidas por el sentido del gusto. Sabor dulce: apreciable en la punta de la lengua. Sabor ácido: apreciable en ... - SABORIZANTES
Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar ... - SABROSO
Vino con amplias sensaciones sápidas. ... - SACACORCHOS
El sacacorchos es un instrumento consistente en una espiral metálica con un mango o una palanca que sirve para quitar los tapones de corcho a ... - SACHERTORTE
La Sachertorte, más comúnmente llamada Sacher, es una tarta austriaca de chocolate considerada la especialidad nacional. ... - SACRISTÁN
El sacristán es una confitura típica de Liérganes, Cantabria, una de sus especialidades, hecha de hojaldre, con forma de lacito. ... - SAHIDI
Clase de dátil que se caracteriza por su forma ovalada y con un color oscuro. Se encuentra en el sur de Argelia, Marruecos, y en Irán. ... - SAKE
Vino de arroz. ... - SAKURA
El Sakura es un queso muy popular en la cocina japonesa, elaborado en la Prefectura de Hokkaidō (Japón). Es un queso de textura cremosa y de color ... - SALACA
La salaca, de nombre científico Salacca edulis, es el fruto de la Palmera Salaca cultivada en Tailandia, Malasia e Indonesia. Se trata de un fruto redondo y en ... - SALAMANDRA
Gratinador, ideal para gratinar, dorar, derretir, escalfar, tostar, asar, así como calentar loza. ... - SALAMI
Es un embutido típicamente italiano cuya forma e ingredientes son similares a los del salchichón. Está elaborado a partir de una mezcla de carnes (ya sean de cerdo ... - SALAR
Poner un género en salazón, bien sea por medio de capas de sal o en salmuera. ... - SALAR
Se utiliza para la operación de echar sal a los géneros. ... - SALCHICHA
La salchicha (sal: aderezo, chicha: carne) es una comida de origen alemán a base de carne picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma ... - SALCHICHAS
Embutido fresco elaborado generalmente a partir de carnes frescas de cerdo o vacuno picadas aunque también las hay de cordero, pollo o caza. Las salchichas frescas se diferencian ... - SALCHICHÓN
Picadillo de carne sazonada y embutida en una tripa y del que existen numerosas variedades. Es uno de los productos de carnicería más habituales. Su fabricación se basa ... - SALCHICHÓN DE VIC - LLONGANISSA DE VIC
Embutido elaborado con carne de cerdo y tocino además de sal y pimienta negra como únicos condimentos. Ningún otro elemento, aparte de la flora microbiana, interviene para ... - SALERO
Un salero es un recipiente que no sólo se coloca en la mesa para servir sal al gusto, sino que se emplea en la cocina ... - SALINO
Aroma de un vino fino en cuya crianza ha intervenido una gran cantidad de flor. ... - SAL MARINA
Sal marina es la sal extraída del agua marina en salinas mediante evaporación. La sal marina posee un 34% de cloruro sódico y otros oligoelementos como Calcio, ... - SALMÓN
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEspecie de gran tamaño, muy presente en nuestros mercados. Su aspecto, tonalidades de la piel y textura de la carne la hacen ... - SALMONETE
Pescado azul de la familia de los múlidos, de cuerpo alargado, recubierto de escamas de gran tamaño. Presenta unos ojos grandes, dos aletas dorsales y la caudal ... - SALMONETE DE FANGO / ROCA
Pescados semigrasosGENERALIDADESAmbas especies se encuentran en nuestros mercados, sin embargo es más propio de los mercados mediterráneos el salmonete de fango.Es característico de ambos el ... - SALMÓN SMITANA
Salmón con nata y champiñones. ... - SALMUERA
Solución de agua y sal utilizada para conservar alimentos. ... - SALMUERA
Agua con una proporción de sal, no saturada, con aditivos y condimentos, para preparar y conservar alimentos. ... - SALÓN
Pieza perteneciente a la canal de vacuno. Es pequeña, de forma cilíndrica y está situada entre la tapa y la contra en la maza trasera. Es una ... - SALPICÓN
Composición variada para guarnición, mezclando trozos de gambas o langostinos y pescado, con aceite, vinagre, sal y alguna verdura. ... - SALPICÓN
Picadillo de carne, jamón, ave, pescados o mariscos, se aliña con una vinagreta junto con algunas hortalizas. ... - SALPIMENTAR
Añadir sal y pimienta a una preparación. ... - SALSA
En gastronomía se denomina salsa a una mezcla de ingredientes que tiene una consistencia líquida de muy amplia gama que puede ir entre desde el ... - SALSA ALEMANA
La salsa alemana (también conocida como salsa parisina) se trata de una salsa velouté elaborada de caldo de carne reducido y con yema de huevo aliñado con ... - SALSA AMERICANA
En Chile se la conoce como una salsa a base de pepinillo picado, cebolla picada, zanahoria picada finita y marinada en vinagre por más de un día. ... - SALSA BEARNESA
Salsa que se hace al baño maría, mezclando la mantequilla, huevos, vino blanco, perejil, etc. Se utiliza para acompañar carnes y pescados. ... - SALSA BECHAMEL
Es una salsa que se hace con harina, manteca y leche ... - SALSA BLANCA
Es la que se hace con harina y manteca que no se han dorado al fuego. ... - SALSA BORRACHA
La Salsa Borracha es una especialidad de la comida mexicana. Como sucede con muchas salsas en México, no existe una única receta sino que son una familia ... - SALSA DE CARAMELO
Salsa dulce para bañar postres o helados. ... - SALSA DE SOJA
Generalmente la salsa de soja se consigue en supermercados comunes, solemos encontrar una salsa de soja oscura y de fuerte sabor, y otra salada y ... - SALSA GOLF
Es una salsa fría, de consistencia semilíquida -aunque algo espesa- típica de Argentina.Se prepara mezclando homogéneamente partes casi iguales de mayonesa con salsa de tomate) ... - SALSA HOLANDESA
Es una emulsión que se prepara con mantequilla y zumo de limón que emplea yema de huevos como agente emulsionante, normalmente se sazona con sal y un ... - SALSA MAYORDOMA
La que se hace batiendo la manteca de vaca con perejil y otros condimentos. ... - SALSA MORNAY
La Salsa Mornay se trata de una salsa base de Bechamel que contiene quesos fundidos. Suele ser mitad de Queso Gruyère y mitad de Parmesano, aunque existen ... - SALSA NAPOLITANA
Salsa derivada de la salsa de tomate a la cual se le han añadido verduras tales como puerro, cebolla , zanahoria y sabrosamente condimentada.Esta salsa es ideal para ... - SALSA ROSA
La que se hace con mayonesa y tomate frito. ... - SALSA RUBIA
La que se hace rehogando harina en manteca o aceite hasta que toma color. ... - SALSA TAMARINDO
La Salsa con Tamarindo es el nombre que se le da en el Perú a la Salsa Agridulce que se emplea en China. Esta se ... - SALSA TÁRTARA
La que se hace con yemas de huevo, aceite, vinagre o limón y diversos condimentos. ... - SALSA TONKATSU
Salsa tipo barbacoa elaborada con tomates, manzanas, salsa Worcestershire y mostaza. Se sirve con cerdo empanado. ... - SALSA TONKATSU
Salsa tipo barbacoa, se emplea para sazonar las parrilladas japonesas. Elaborada con tomates, manzanas, salsa Worcestershire y mostaza. Ideal para las carnes empanadas. ... - SALSA VERDE
Mezcla de salsa de soja, azúcar y sake, es de consistencia gelatinosa. ... - SALSA VIZCAÍNA
Salsa muy versátil usada en la gastronomía vasca. ... - SALSA WORCESTERSHIRE
La salsa Worcestershire conocida también como salsa worcester ó salsa inglesa es un condimento líquido fermentado ampliamente usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina ... - SALSEAR
Añadir un liquido mas o menos espeso a una preparación. ... - SALSIFÍ
Raíz comestible, de color marrón oscuro, que contiene en su interior una parte carnosa más o menos tierna. Se puede consumir en ensalada, pero la principal aplicación culinaria ... - SALTEAR
Cocinar un género total o parcialmente con un poco de grasa caliente para que quede dorado. La temperatura de la grasa debe de ser alta. No tapar ... - SALTIMBOCCA
El Saltimbocca es un plato tradicional de la cocina italiana muy típica de Roma elaborado con ternera, jamón y salvia. suele denominarse con el apelativo de "alla ... - SALVIA
Procede del Mediterraneo, aunque hoy se cultiva en toda Europa. Se cosecha antes de que la planta florezca porque es cuando tiene más fuerza. Es ... - SALVITXADA
La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña (España), concretamente en la localidad Valls en la comarca de Alt Camp, y sirve para acompañar a los calçots ... - SAMFAINA
Salsa o pisto típico de la cocina catalana, hecho con berenjena, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate y calabacín. ... - SAMOSA
La samosa es una empanadilla constituida por una envoltura exterior de masa de harina y el interior de patata y guisantes u otros vegetales cocidos y aderezados ... - SANCOCHO
Procedimiento por el cual se cuecen alimentos en agua hirviendo y sal. La yuca y el plátano son ingredientes usuales de estos platos.En España el ... - SANCOCHO
El Sancocho es una sopa tradicional en diversos países de América Latina destacándose en Colombia, Panamá, Argentina, Venezuela y República Dominicana.El sancocho corresponde a un caldo espeso o ... - SANDIA
La sandía (Citrullus lanatus sin. Citrullus vulgaris) es una planta de la familia de las curcubitáceas y también su fruto. Planta originaria de África pero de gran difusión histórica ... - SÁNDWICH DE HELADO
El sándwich de helado consiste en una capa de helado (generalmente de vainilla) entre dos galletas (generalmente de chocolate). La mayoría de los sándwiches de helado tienen ... - SAN GERMAIN
Crema de guisantes. ... - SANGO O PIRI
Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y ... - SANGRE
Líquido o tejido fluido de animales vertebrados, de color rojo. Usada la de cerdo o vaca para elaborar morcillas y guisar cuajada. ... - SANGRÍA
Bebida que se obtiene mediante la mezcla de vino tinto y trozos de fruta (normalmente naranja y limón), con toques de ron, coñac u otros licores y ... - SANGRÍA
Bebida refrescante elaborada con vino tinto, agua, azúcar y limón. Si se emplea vino blanco se denomina zurracapote o zurra. ... - SAN JACOBO
El San Jacobo o sanjacobo es un plato consistente en un un filete de pechuga de pollo alrededor de una loncha de queso y una loncha de ... - SAN PEDRO
El Pez de San Pedro es un pescado de cuerpo alto y comprimido, que tiene una cabeza muy grande y que carece de escamas excepto en la ... - SANSHO
Es la baya del árbol sansho, molida, es cítrico pero no picante. ... - SANSHO
Pimienta japonesa, se vende molida. ... - SANTIAGUIÑO
Habita entre las grietas de zonas rocosas o pedregosas a partir de los 3 metros de profundidad y hasta los 50 metros, aunque también se han observado ... - SANUKI UDON
Plato típico de la prefectura de Kagawa (Japón). Se compone de fideos gruesos japoneses que van dentro de una sopa. ... - SAPO
Pez marino, comestible, no muy habitual. Se puede preparar guisado en amarillo y con tomate. ... - SARDINA
Pescados Azules o grasosGENERALIDADESEs un pescado de carne muy sabrosa y aromática, que constituye, junto con el boquerón, uno de los pescados grasos, más saludables ... - SARDO
Es un queso estacionado de pasta dura e compacta, color paja, cáscara gruesa de color ocre a pardo. El nombre es 'pecorino sardo' por ser originario de ... - SARGO
El sargo de nombre científico Diplodus sargu es un pez marino que habita en las aguas costeras del Mediterráneo, del Atlántico y del Cantábrico. Su cuerpo es ... - SARIL
El Refresco de Navidad (tracional de Panamá).Refrescante bebida tradicional navideña hecha con saril, fruto silvestre, traído por los antepasados afroantillanos en la época de la ... - SARMIENTO
Rama de la vid ... - SARTÉN
Una sartén es un artículo de cocina, utilizado para freír, generalmente en aceite o mantequilla. Consiste en un recipiente metálico de bordes bajos y abiertos ... - SASHIMI
Pescado o marisco crudo pero, a diferencia del sushi, se presenta cortado en perfectas lonchas de medio centímetro. ... - SATSUMA
Naranja muy dulce, similar a la mandarina. ... - SAUCER
Cubrir un alimento con salsa. Salsear. ... - SAUPOUDRER
Echar, espolvorear por encima de un género, sal, pimienta, harina, azúcar. ... - SAUTE
Sauté o saute: Se trata de un tipo de sartén especial para saltear, flambear, pochar, brasear, estofar, etc. Suele ser de cobre, aluminio, acero inoxidable, ... - SAVARÍN
Pastel de masa de levadura con forma de corona, que se empapa en almíbar y ron. ... - SAVERKRAUT
En Rusia repollo fermentado. ... - SAZONAR
Añadir sal a una preparación, por extensión se emplea como sinónimo de aderezar, condimentar, etc. ... - SECO
Vino con escasa proporción de azúcares (menos de 5 gr/l). ... - SEDOSO
Vino de gran suavidad en el paso de boca. ... - SEITÁN
Es la proteína vegetal del gluten de trigo, se la considera la "carne vegetal" está elaborado con tamari, alga kombu y jengibre.Es fácil de digerir y muy ... - SELLAR
Poner la carne a fuego fuerte para cerrar los poros y así evitar que pierda su jugo. ... - SEMIDULCE
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l. ... - SEMILLAS DE LINO
Son las minúsculas semillas marrones de la planta del lino. Aunque se utiliza principalmente en la producción de aceite de linaza, su sabor suave y ... - SEMISECO
Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l. ... - SÉMOLA
La sémola es la harina gruesa que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, spaguettis, fideos...) La sémola ... - SENDERUELA
Sombrero de 2-6 cm de diámetro, primero campanulado, y después extendido y umbonado. El margen, que se estría por transparencia en tiempo húmedo, primero es liso y ... - SEPIA
La Sepia, también llamada jibia, es un cefalópodo de diez tentáculos y ventosas del que se conocen unas 100 especies diferentes. En general las sepias tienen el cuerpo ... - SEQUILLO
Pedazo pequeño de masa azucarada, en forma de bollo o rosquilla. ... - SERBAL
El Serbal de cazadores, de nombre científio Sorbus aucuparia, es un árbol de la familia de las rosaceas. El serbal o sorbo es un árbol ... - SERENA LIBRE
El serena libre es un cóctel preparado en base al pisco chileno y al jugo de papaya. Fue creado durante la década de los 90 en los ... - SERVICIO A LA FRANCESA
Esta forma de servir se emplea en pequeños establecimientos familiares y es muy utilizado en los países anglosajones, también es de gran empleo en casas particulares, utilizando ... - SERVICIO CON MESA AUXILIAR O A LA RUSA
Este tipo de servicio, también denominado a la rusa es el que requiere mayores conocimientos profesionales. Se utiliza en comedores de lujo y en aquellos en los ... - SERVICIO DE FUENTE A PLATO O A LA INGLESA
Requiere más profesionalidad y permite servir con mayor rapidez que el denominado a la francesa. Se utiliza habitualmente en comedores de tipo medio, en los de tipo ... - SERVICIO EMPLATADO O AMERICANO
El servicio emplatado o al plato, es el que viene ya racionado en cada plato desde la cocina. El camarero lo recoge, transporta y coloca delante del ... - SESOS
Los sesos de animales son unos de los productos típicos de la llamada "casquería". Los sesos no son otra cosa que el cerebro de los animales, y ... - SETA
Hongo que adopta diferentes formas y texturas dependiendo de su especie y del entorno en el que se desarrolla. Se conocen más de 30.000 clases de setas. ... - SETA DE CARDO
Seta muy popular en la Meseta Castellana, que responde a diferentes denominaciones, en Cataluña se lama "gírgola" y en el País Vasco "orejua". Externamente exhibe un sombrero primero ... - SETA DE CARDO
Sombrero: puede alcanzar un ancho de 6-7 cm, de color marrón grisaceo y con forma irregular.Pie: aproximádamente la misma longitud, de color blancuzco. Carne: blanca ... - SETA DE TINTA
Sombrero de 5-10(15) x 2-6 cm, primero cilíndrico o largamente ovoide, y después campanulado, nunca plano. El margen primero es recto y finalmente revoluto, que se lacera ... - SETAS
Las setas constituyen un alimento muy especial, del que llama la atención su variedad de formas, colores y aromas, lo que despierta el entusiasmo de aficionados y ... - SHICHIMI TOGARASHI
Mezcla de siete especias, utilizada como condimento, para sazonar sopas y pasta. ... - SHIITAKE
También conocido como hongo japonés negro y hongo chino negro.Sombrero: De color café pálido a rojizo con algunos tonos violetas, convexo de 4 - 16 ... - SIDRA DE ASTURIAS
Sidra:Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto. Su graduación alcohólica adquirida mínima será ... - SILLA
Corte que se aplica al cordero consta de las 2 partes del lomo bajo, unidas en una pieza. Se utiliza en asados. ... - SILPANCHO
El silpancho es una plato típico de Bolivia, más exactamente del departamento de Cochabamba. Se compone de arroz, papas, un lonja circular de carne de vaca procesada ... - SILPOT
Material de siliconas y fibra de vidrio antiadherente, muy utilizado para hornear preparaciones sin que éstas se peguen. ... - SILURO
Pez alargado y comprimido lateralmente (como la anguila o el congrio) que cuenta con dos aletas laterales pequeñas y una caudal muy alargada. No tiene ... - SINGANI
Singani es una bebida alcohólica de la familia del aguardiente que se produce en Bolivia Esta bebida se elabora en base a uva moscatel de Alejandría . ... - SIROPE
Sirope es almíbar compuesto con azúcar y agua hervida con una graduación más bien baja. Se llama almíbar a una mezcla de azúcar y agua ... - SIRUPOSO
Vino viscoso, con aspecto de jarabe. ... - SKERPIKJØT
El Skerpikjøt es un plato típico de las Islas Feroe. Es una especie de cordero secado al viento. Su nombre significa literalmente "carne de cinturón". ... - SOASAR
Dorar carne, ave o pescado rápidamente a fuego vivo, dejando el centro ligeramente crudo. ... - SOBRASADA DE MALLORCA
La sobrasada es un embutido típico de la isla de Mallorca, elaborado con carne y tocino de cerdo, pimentón y sal. ... - SOBRASADA DE MALLORCA
Embutido crudo curado, elaborado con carnes de cerdo (magro y tocino) picadas, adicionadas de pimentón, sal y especias, amasadas, embutidas y curadas hasta obtener las características que ... - SOBREBARRIGA
La sobrebarriga es un corte de carne de res, correspondiente al diafragma del animal. La sobrebarriga es un plato muy apetecido en Colombia. ... - SOBREÚSA
Guiso de pescado en salsa, aderezado con cebolla, ajo, harina, pimentón y especias, en el que se cuece el pescado el pescado frito, usado, sobrante del día ... - SOFREÍR
Poner a freír en aceite sin que el alimento tome color. ... - SOFRITO
Un sofrito es una especie de salsa que puede contener cebolla, tomate, ajo, sal, cilantro, cebollino y ajo troceado en pequeños pedazos que se frien hasta que ... - SOJA
Los sesos de animales son unos de los productos típicos de la llamada "casquería". Los sesos no son otra cosa que el cerebro de los animales, y ... - SOLEO
Práctica consistente en la exposición al sol de las uvas para concentrar sus azúcares. Actualmente restringida a las zonas de Montilla-Moriles y Málaga para la ... - SOLERA
En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de ... - SOLERADO
Aroma similar que se puede respirar en una bodega donde se elaboran vinos olorosos. ... - SÓLIDOS
Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión. ... - SOLJANKA
Solyanka o Soljanka es una especie de sopa, muy especiada típica de la cocina rusa y Ucrania. ... - SOLOMILLO DE TERNERA
Carne muy tierna, especialmente indicada para plancha y asar, esto último con muy poco tiempo en horno. Con el centro se preparan "tournedos". ... - SOLOMO DE CUERITO
Filete grueso del lomo bajo de vacuno deshuesado pero con su parte de grasa. Se cocina asado en la parrilla o plancha o frito. Su peso es ... - SOPA
Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan ... - SOPA BOBA
Se conoce como sopa boba, el conjunto de guisos mezclados, que restaban de los alimentos de los comensales de una posada, bar o algún lugar de reposo; ... - SOPAIPILLA
La sopaipilla o sopaipa es una tortilla de harina de trigo, frita en aceite o manteca. Existen muchas variantes en su preparación de acuerdo a la zona, ... - SOPA WANTÁN
La sopa wantán es una sopa a base de caldo de pollo, con carne de pollo, cerdo y con una pasta de arroz rellena con carne ... - SOPLETE
Sustituye al quemador tradicional. Desprende una llama que se aplica en cremas, natas u otras superficies grasas (mayonesa, queso) para dorarlas o caramelizarlas. ... - SORBETE
El sorbete es un postre refrescante elaborado a base de puré o zumo de fruta y edulcorantes, al que se le puede añadir toda clase de ingredientes ... - SORDA
Ave zancuda pequeña, de pico y patas largas, su peso en limpio es de 150 y 250 gr. su carne es roja y de primera ... - SORROPOTÚN
Sorropotún, marmita, (en Cantabria), marmitako (País Vasco). Plato tradicional cántabro, Se trata de un guiso de atún con patatas,cebolla, pimiento y tomate. ... - SOSO
Vino falto de frescura por escasa acidez. Sinónimo: plano. ... - SOTOYMO
Raíz originaria del Oriente. Sus principales consumidores siguen siendo los japoneses y chinos, pues acompaña la mayoría de sus platillos para darles un sabor característico ... - SOUBISE
Hace referencia a la sopa (o salsa) da base de cebolla (plato francés). ... - SOUR
El sour es un invento y tradición inglesa y consiste en aplicar ácido a los licores. Debe tener la misma cantidad de limón que de azúcar. ... - SPAGHETTONI
Formado de pasta seca, tipo spaghetti grueso. ... - SPÄTZLE
Los Spätzle se trata de una forma de pasta muy conocida en Suabia y el sur de Alemania muy empleado como acompañamiento de carnes y también como ... - SPORK
El spork, traducido habitualmente al español como tenedor-cuchara, es una forma híbrida de cuchillería. Sobre la base de una cuchara, se agregan los dientes de ... - STEINBIER
La Steinbier es un tipo de cerveza alemana. Para su producción se calienta por medio de piedras incandescentes que calientan el mosto durante la maceración. Muchos azúcares ... - STRUDEL
El strudel es un tipo de pasta originaria de Europa central y que se asocia frecuentemente con la cocina austríaca y alemana. Los más famosos son el ... - SUAVE
Vino agradable de beber por no producir ninguna acción agresiva en su paso por la boca. La suavidad está relacionada con la justa proporción de ... - SUCIO
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza. ... - SUCULENTO
Término que se utiliza para expresar que algo está sabroso, muy rico. ... - SUDAR
Cocinar un alimento a fuego lento para así sacar todos sus jugos y no pierda sus valores nutritivos. ... - SUELO
Desde el punto de vista agrológico, el suelo es la parte superior del terreno, la zona donde se desarrollan las raíces de las plantas. ... - SUILLUS BELLINII
Sombrero carnoso, de 5-12 cm, primero hemisférico, después convexo irregularmente aplanado, con el margen primero involuto y después incurvado. La cutícula, que es fácilmente separable, es lisa y ... - SUILLUS LUTEUS - BOLETO ANILLADO
Seta de pino y suelos ácidos, crecen con pinos de acículas dobles.Comestible, su carne es muy blanda y se descompone con facilidad; no apto para ser desecado; ... - SUKALKI
El sukalki es un plato típico del País Vasco. Es un ragú de carne de guisar.Es un plato completo que se puede consumir como plato único por ... - SULFHÍDRICO (anhídrido sulfhídrico)
Compuesto químico de olor muy desagradable, similar al de los huevos podridos, originado por alteración del anhídrido sulfuroso contenido en el vino. ... - SULFUROSO (anhídrido sulfuroso)
Compuesto químico, combinación de azufre y oxígeno, de trascendental importancia en enología por sus complejas y protectoras acciones: antiséptica, desinfectante, antioxidante, abrillantadora y extractora de ... - SULTANA
Dulce o tortita de coco. ... - SUMILLER
Somelier , del francés "sommelier" o "sumiller", como se le conoce en España, es el conocedor de vinos que sugiere a la clientela de cualquier restaurante, el ... - SUPREMA
Plato realizado con las mejores partes del animal, preparado de un modo especialmente fino. ... - SUSTANCIA
Jugo que se extrae de cualquier alimento - carne, pescado, aves... - con el fin de elaborar salsas y caldos. ... - SUTIL
Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada. ... - SWEET
Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce. ...