GASTRONOMÍA DE CHARENTE
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La gastronomía de Charente, destaca por los productos del mar en donde podemos encontar pescados como el rodaballo, robalo, merluza, pez de San Pedro, rape, besugo, salmonete, caballa,
arenque, mejillones, ostras y sardinas.
No hay que olvidar otros productos como los caracoles, el cordero, quesos, la mantequilla, el cognac, y vino de la tierra. Productos con los que se pueden elaborar platos como tortilla de caracoles, ostras con pan de centeno y mantequilla, cordero al ajo verde, anguilas asadas y farci poitevin, elaborado con verduras y hierbas, ligado con huevos y envuelto en grandes hojas de col.
En lo referente al postre destacar el broyé du Poitou, galleta de mantequilla.
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