GASTRONOMÍA DE MILÁN
La gastronomía Milanesa se basa en productos como el marisco, la pasta, mantequilla, crema, quesos como el mascarpone (un queso cremoso, ideal para elaborar postres y cremas), gorgonzola, ricotta, etc., y el famoso panettone, bollo relleno de pasas y frutas confitadas que
generalmente se sirve en Navidad. En Milán se consumen con el
desayuno e incluso como postre, acompañado de una buena copa de marsala bien
frío.
Entre los platos típicos destacar la sopa de pescado (la cassola), risotto alla milanese, risotto con azafrán, cotoleta alla milanese u ossobuco, pata de ternera, tortelli di zucca, ravioli rellenos con calabaza, o bien los pinzoccheri,
tallarines de trigo saraceno preparados con patatas col y queso.
En lo referente a los postres destacar torta di tagliatele, deliciosa tarta de pasta de huevos y almendras, la polenta, etc..
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