850 g lenguado (700 g de pescado limpio)
1/4 taza de vinagre blanco
1 1/4 taza aceite de oliva
5 a 6 dientes de ajo
3 ají limo, despepitado y desvenado
3 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita jugo de limón
1/4 cucharadita pimienta
3/4 cucharada perejil finamente picado
1/2 taza choclo desgranado y cocido para decorar

Lavar el pescado y cortarlo en tajadas delgadas.
Licuar el resto de los ingredientes.
Colocar el pescado en una fuente y verter la salsa encima.
Servir y decorar con choclo desgranado.