ENSALADA DE YUCA

Ubicación

País: Perú Comunidad:
Típica de: Perú Provincia

Características

Alimentos Base: Yuca Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 k (4 lb 8 oz) de yuca de buena calidad (de preferencia amarilla), pelada y cocida
1 cebolla grande, cortada en juliana delgada
2 a 3 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
Sal
Pimienta
Comino
1/3 de taza de hojas de culantro, finamente picado, aproximadamente
Aceite de Oliva, la cantidad necesaria
Jugo de limón
Opcional: Pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado

Preparación

Cortar la yuca cocida en dados. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la cebolla, el ají y el culantro.
Rociar con la cantidad necesaria de aceite de oliva y jugo de limón y mezclar.
Servir y adornar con culantro

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares