AJIACO DE CAIGUAS

Ubicación

País: Perú Comunidad:
Típica de: Perú Provincia

Características

Alimentos Base: Caigua Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
1/3 de taza de aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
2 cucharadas de ají mirasol , molido
1/2 taza de agua
1 cubito de carne
Ajos
Pimienta
Sal
Comino
1/2 taza de leche
150 g de queso fresco desmenuzado
500 g (1 lb 2 oz) de papas sancochadas y desmenuzadas
Culantro picado, al gusto
3 huevos cocidos, para adornar

Preparación

Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas. Mezclar y cocinar unos minutos. Agregar las papas.
Servir y espolvorear encima con culantro. Adornar con huevo cocido. Acompañar con arroz blanco.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares