2 k de papa amarilla
1/2 taza de ají amarillo fresco, molido
3/4 taza de aceite
1/4 de taza de jugo de limón
Sal
Pimienta

Relleno:
2 paltas
7 tomates medianos, picados, sin piel ni semillas
5 huevos duros en rodajas
Mayonesa, la cantidad necesaria

Guarnicion:
Aceitunas de botija
Queso fresco, cortado en tiras
Choclo desgranado
Hojas de lechuga

Salsa Huancaina:
5 ají amarillo frescos, sin pepas ni venas
2 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco
1/2 taza de aceite vegetal, aproximadamente
Sal
Pimienta

Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun estén calientes. Amasar y sazonar con sal, limón, y aceite (en ese orden). Agregar el ají molido al gusto y amasar. Reservar.

Relleno:
En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo. Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limón.
Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa. Cubrir con salsa huancaína. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plástico y desmoldarlo en una fuente. Cubrir con salsa huancaína.

Guarnicion:
Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.

Salsa Huancaina:
Colocar el queso fresco, el ají amarillo fresco y ajo en la licuadora. Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.