Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETAALCACHOFAS CON HONGOS EN SALSA PERIGURDÍN
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Navarra |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Alcachofa |
Dificultad: Muy fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 2 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
8 alcachofas
8 láminas de foie a la plancha
8 cucharadas de hongos pochados
16 cucharadas de salsa de alcachofas
8 cucharadas de salsa perigurdín
4 cucharadas de jamón crujiente |
Preparación
La salsa de alcachofas se realiza trabajando mantequilla, fécula y caldo de alcachofas.
Y la salsa perigurdín se hace con mantequilla, fécula, hongos, foie, caldo de hongos y nata líquida.
Sobre el plato verter 2 cucharadas de salsa de alcachofas, encima se colocan 2 alcachofas rellenas con hongos y salsa perigurdín y sobre cada una de ellas la lámina de foie.
Se adorna el plato con el jamón crujiente y con salsa perigurdín. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |
