ALCACHOFAS CON CORDERO

Ubicación

País: España Comunidad: Navarra
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Cordero Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

Una docena de alcachofas
400 gr de cordero
Vino blanco
Perejil picado
Cebolla y ajo
1 limón, aceite, sal y caldo de carne

Preparación

Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos.

Escurrirlas y reservar.

Pelar y picar el ajo y la cebolla y erogar en una cazuela con un poco de aceite.

Añadir la carne de cordero y saltear unos minutos.

Rociar con vino blanco y dejar que se evapore un poco.

Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos.

Espolvorear con el perejil.

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Nombre: Recetas Populares