1/2 k (1 lb 2 oz) de trigo
1/2 taza de taza de aceite
1 1/2 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
1 – 2 cucharaditas de ají mirasol molido
Sal
Pimienta
Agua o caldo
200 g (7 oz) de queso fresco, cortado en trocitos
2 cabezas de cebollita china, finamente picada

Remojar el trigo durante 3 horas. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y el ají mirasol, remover y sazonar.
Agregar el trigo y cubrir con agua o caldo hirviendo. Cocinar a fuego lento hasta que el trigo esté cocido. Si fuera necesario, agregar más agua o caldo durante la cocción.
Agregar, al final el queso parmesano, la cebollita china y mezclar. Rectificar la sazón.
Servir con arroz y huevo duro.