| País: Perú | Comunidad: |
| Típica de: Perú | Provincia |
| Alimentos Base: Leche | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. | Comensales 6 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
3/4 K ( 1 lb 10 oz) de pallares tiernos |
Cocinar los pallares en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una olla mediana y agregar la harina. Cocinar 1 a 2 minutos y retirar del fuego. Agregar la leche tibia y 1/2 taza de agua y cocinar, moviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vea el fondo de la olla. |
| Nombre: Recetas Populares |
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