2 tazas harina cernida
3/4 taza mantequilla o margarina
4 cucharadas azúcar en polvo
Manjarblanco

Unir mantequilla, harina y azúcar. Mezclar con un tenedor o estribo. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme.
Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar círculos con cortador de galletas (el tamaño y forma es opcional).
Transportar cuidadosamente a una placa engrasada. Llevar al horno pre-calentado 350° F (175° C) durante 12 ó 15 minutos. Retirar del horno. Enfriar.
Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjarblanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azúcar molida.