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GAZPACHO DE PAPAYA CON CREMA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Andalucia |
| Típica de: España |
Provincia Málaga |
Características
| Alimentos Base: Papaya |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 15 min. |
Comensales 12 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
3 tomates
1 papaya
2 dientes de ajo
125 gramos de pan blanco candeal
Aceite de oliva
Vinagre
Hierbabuena
30 almendras crudas
Sal |
Preparación
Remoja 50 gramos de pan en agua. Pela las papayas y los tomates, y trocéalos. Trituta los tomates, la papaya, un diente de ajo, el pan blando, cuatro cucharadas de aceite, un poco de vinagre y sal. Guarda el puré en la nevera.
Para hacer la crema de almendras, remoja el resto de pan en agua. Escúrrelo y tritúralo con 18 almendras, el diente de ajo, cinco cucharadas de aceite, vinagre y sal. Reserva en el frigorífico.
Dora las almendras restantes en dos cucharadas de aceite y échales sal. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Para servir, vierte el gazpacho en los vasos, encima la crema y adorna con una almendra frita. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |