1 litro de leche (4 tazas)
2 tapas de chancaca (1 bola), en trozos o rallada gruesa
1 cucharadita de bicarbonato

Colocar la leche y la chancaca en una olla y llevar a hervir a fuego lento.
Agregar el bicarbonato cuando rompa el hervor y seguir moviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto y espese, aproximadamente 30 a 40 minutos.
Verter en una dulcera y enfríar.