1 3/4 taza (1 lata) de leche evaporada
1 manzana, pelada, sin semillas y cortada en trozos
1 huevo
3 cucharaditas de azúcar (si se desea se puede agregar más azúcar)
2 cucharaditas de mantequilla derretida
3/4 de taza de harina cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
Canela en polvo, al gusto
6 cucharaditas de polvo de Maca

Colocar la leche, manzana, huevo, azúcar, mantequilla derretida, y canela en el vaso de la licuadora y licuar hasta que esté suave.
Agregar la harina, el polvo de Maca y el polvo de hornear y mezclar. Calentar aceite en una sartén mediana y verter aproximadamente 1/2 taza de la mezcla por panqueque. Cocinar hasta que esté dorado por ambos lados. Servir con salsa butterscotch, mermelada o miel.