1 k (2.2 lb) yuca /cassava
100 g (3 ½ oz) zapallo (opcional)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita anís molido
Camotillo o manjarblanco para relleno
Aceite vegetal para freir
Azúcar en polvo
Canela molida

Pelar las yucas, cocinarlas en poca agua con zapallo, sal y anís. Prensar todo en un bol o en una tabla, hasta tener una masa suave. Espolvorear con un poco de harina para evitar que la masa se pegue a las manos.
Tomar porciones de masa y formar bolitas de 5 cm (2 pulgadas) aproximadamente.
Aplanar cada porción, colocar en el centro 1 cucharadita de camotillo o manjarblanco y cubrir con otra porción de masa.
Sellar bien presionando los bordes con los dedos. Tratar de darles forma de estrella.
Freír en aceite caliente hasta doradas. Escurrir en papel absorbente.
Servir calientes. Espolvorear con azúcar en polvo y canela molida.