1 taza de nata líquida
2 calabacines grandes
4 patatas
2 puerros
1 litro de caldo de carne o pollo
4 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Colocar en una cazuela el aceite y sofreír los puerros. Sacarlos de la cazuela y reservar.
Cortar el calabacín y las patatas. Rehogarlas con el aceite que hay en la cazuela y poner el caldo. Dejar hervir hasta que la patata este bien cocida.
Triturar todo y pasar por un colador. Poner de nuevo a hervir y añadir los puerros y el perejil. Dejar cocer unos minutos. Apagar el fuego y añadirle la taza de nata líquida.