4 lenguados de ración
4 patatas medianas
Sal
4 cebolletas
2 zanahorias pequeñas
Aceite
4 puerros pequeños

Pelar las patatas y cortarlas en lonchas muy finas. Limpiar y cortar toda la verdura en juliana.
Limpiar los lenguados de piel y de espinas exteriores y salarlos.
Extender papel de aluminio sobre una placa de horno y poner en el centro la verdura formando una cama, cubrirla con las lonchas de patata, sazonar y colocar encima el lenguado, añadir un poco de aceite de oliva y cerrar muy bien por los bordes, haciendo una especie de sobre de papel de aluminio.
Meter en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Servir el lenguado con su jugo y acompañado de las verduras.