1 cola de rape de 1 Kg. cortada en rodajas
2 sepias grandes
8 gambas
8 cigalas
Mejillones
Almejas
1 vaso de fumet de pescado (Ver fumet de pescado)
1 vaso de vino blanco
Para la salsa Romesco:
2 ajos
2 rebanadas de pan
2 ñoras
1 buen puñado de almendras y avellanas
1 guindilla

Dorar en la sartén todos los ingredientes del romesco. Tritúralo.
Desleír con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias. Cuando estén cocidas incorporar los mejillones, las almejas, las gambas y las cigalas. Dejar cocer unos minutos a fuego suave.
Servir en la misma cazuela de barro.