RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

6 rodajas de rape (300 gr. cada una),
350 gr. de almendras tostadas,
1 vaso de vino blanco,
3 cebollas grandes,
1 ajo,
1 cucharada rasa de maicena,
1 l de caldo de pescado,
pimienta y sal

Salpimentar el rape y enharinarlo y freír ligeramente. Lo vamos colocando espaciadamente en una cazuela. Sofreímos los ajos y la cebolla, bien picados y a fuego lento. Cuando la cebolla este transparente la colocamos sobre el rape. Echamos el vino y el caldo hasta que quede cubierto el rape. Cocemos , durante 15 minutos, a fuego lento y meneando la cazuela.
Añadimos la maicena ,si lo creemos adecuado, para espesar un poco la salsa. Picamos las almendras en el mortero hasta que queden bien finas y las añadimos a la cazuela. Dejamos cocer 10 minutos más y listo para comer.