4 trozos de rodaballo de unos 250 gr.
1 litro de albariño (vino)
1cebolla
2 manzanas
Harina
1kg de patatas
Sal
Pimienta
Una pizca de pimentón

Se sazona el rodaballo, se enharina y se coloca en una cazuela de barro junto con la cebolla ya rehogada previamente.
Se pelan las manzanas, quitándoles el corazón, se cortan en medias lunas y se incorporan al rodaballo, se agrega el albariño y se deja cocer en el horno durante 10 minutos antes de retirarlo del horno se agrega el pimentón, removiéndolo bien se deja hervir otra vez y se sirve muy caliente.
El tiempo de cocción depende del horno. El tiempo es orientativo, pero no os despistéis pues corréis el riesgo de que se os seque demasiado el pescado.