Se ponen las lentejas a remojo el día anterior.
En una olla a presión se colocan las lentejas, los dientes de ajo pelados, la cebolla entera pelada, las zanahorias peladas y en trozos, el chorizo, la morcilla, el tocino y la hoja de laurel. Se cubre de agua y se sazona todo. Se cierra la olla y se deja cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos. Se abre la olla y se deja enfriar.
Con una espumadera se retira la grasa que ha quedado en la superficie, el chorizo, la morcilla y el tocino. Se lavan y se quitan las semillas de las uvas (si se quiere, también se pelan). Se agregan a la olla y se calienta todo 10 minutos removiendo.
Se sirven en platos hondos acompañados de trozos de zanahoria y uvas. |