6 claras
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar flor

Bate las claras a nieve (hasta que quede espumosa).
Prepara un almíbar con la taza de azúcar y media taza de agua. Cuando el almíbar esté listo, debes mezclarlo poco a poco con las claras batidas a nieve. Cuando la mezcla esté tibia, incorpora la taza de azúcar flor y sigue mezclando.
Cubre la lata del horno con papel mantequilla y con una cuchara deja caer porciones de la mezcla. Hornea a fuego moderado por unos 45 minutos o hasta que el merengue esté seco. Es importante dejar entreabierta la puerta del horno mientras se cocinan los merengues.