1 circulo de pasta de hojaldre
4 láminas de pasta filo
250 gr de salmón ahumado
150 gr de salmón entero
200 gr de mantequilla
180 gr de champiñones
1 cebolla pequeña
1 taza de crema de leche
1 vaso pequeño de vino blanco seco
1/2 limón
Sal y pimienta

Extender dos laminas de pasta filo y cubrir con mantequilla derretida con una brocha y poner en el centro el circulo de hojaldre crudo.
Sobre el hojaldre poner las laminas de salmón ahumado. Poner encima otra lamina de pasta filo y brocharla con mantequilla derretida. Sobre esta lámina poner el salmón sin ahumar picado en pedazos pequeños
Poner pimienta sobre ésto y cerrar las hojas de pasta filo. Llevar al horno a 180 grados hasta que este dorada la pasta.

Salsa:
Poner a derretir la mantequilla y agregar la cebolla hasta que cristalice. Incorporar los champiñones picados en pedazos pequeños
Agregar el vino y dejar reducir
Agregar la crema de leche
Bajar del fuego y agregar el zumo de medio limón
Para servir hacer una cama con la crema de champiñones y poner