500 grs. de salmón fresco
3 pepinillos
Eneldo
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cortar en dados el salmón.
En el robot de cocina, poner los dados de salmón junto a la mayonesa, la mostaza, los pepinillos, el eneldo, sal y pimienta. Triturar hasta que tenga la textura adecuada para moldear las hamburguesas, ni muy fino ni muy gordo.
Dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Hacer las hamburguesas. Después de pasarlas por harina, freír en una sartén con un chorretón de aceite de oliva, unos 5 minutos por cada lado.