500 g de lomos de salmón
125 cc de salsa de soja
50 g de azúcar
75 de agua
Cebollino
1 taza de ajo blanco
Aceite de oliva

Poner en un cazo a fuego lento la salsa de soja, el azúcar y el agua. Dejando que poco a poco se reduzca y se quede caramelizada la unión.
Mientras dorar los lomos de salmón de unos 125 gramos cada uno en una plancha o sartén. Colocar los lomos en una bandeja de horno. Una vez obtenido la salsa de soja reducida y tendiendo cuidado de probarla para certificar que no esta fuerte debido a la reducción.
Cojemos esta salsa y la colocamos con cuidado por encima del salmón, metemos al horno a un minuto en la parte de arriba con la función de gratinar y retiramos para servir en cada plato, cubriendo el salmón y la salsa con cebollino picado muy fino, colocamos una cuchara de ajo blanco espeso en el fondo y unas gotas de aceite para suavizar.