CAUSA LIMEÑA

2 kilos de papa amarilla
4 limones
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají molido
250 gramos de queso fresco
8 aceitunas negras
3 huevos duros
sal y pimienta

Se pica la cebolla y se macera en el zumo de los limones junto con sal, pimienta y el ají molido.

Se sancochan las papas, y luego se pelan y machucan hasta formar una masa.

Se mezclan las papas con el limón, la cebolla y el aceite.

Se le da forma a la masa utilizando un molde o una espátula.

Se decora con las aceitunas, los huevos duros cortados y el queso fresco.