500 gr. de zanahorias
1 ramito de perejil picado
3 dientes de ajo
80 cc. de aceite de oliva
30 cc. de vinagre
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Se pelan y se cortan las zanahorias en rodajas, se ponemos a cocer, cuando estén tiernas, se escurren y se ponen en la fuente donde se vayan a servir. Se añade perejil y ajo muy picado, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. Se mueve todo para que ligue bien el aliño y con él se bañan las zanahorias.