RAPE Y LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

800 gr. de rape cortado en rodajas
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
8 langostinos
400 cc. de fumet de pescado
1 cucharadita de harina
70 cc. de aceite de oliva
1 pizca de sal

Poner aceite en una sartén y sofreír los ajos picados, el perejil troceado y una cucharadita de harina. Seguidamente introducir las rodajas de rape, rehogar por los dos lados. Mojar con el fumet, dejar que se cocine el pescado. En los últimos minutos añadir los langostinos pelados y rectificar de sal.