ENSALADA RUSA

1/2 lb. de papas
2 zanahorias grandes
1/2 taza de maiz dulce en granos
1/2 taza de petit pois
2 huevos
1 manzana (puede omitirse)
1 remolacha mediana (puede omitirse)
1/2 taza de mayonesa
Sal

Hierve las zanahorias, papas y los huevos añadiendo una cucharadita de sal al agua. Hierve la remolacha en un recipiente separado (si usas manzanas no uses remolacha).

Cuando los ingredientes hervidos estén blandos deja enfriar a temperatura ambiente y corta en dados pequeños.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande ajustando la sal al gusto.

Un clásico de la cocina dominicana y plato obligatorio en la cena navideña. Existen diversas variaciones de esta receta. Dependiendo de la ocasión y las preferencias se le pueden agregar manzanas o remolachas. La primera es la más común en las navidades.