1 kg. de carne
sal y pimienta
oregano1 tz. harina
2 huevos
1 tz. quinua.

Corte la carne en tiras de 4 cms. de largo por uno de ancho.

Sazone con sal, pimienta, orégano y una puntita de ají mirasol molido.

Refrigere las tiras por un par de horas para que maceren.

Luego páselas por harina y sacuda el exceso antes de sumergirlas en huevo batido.


Pase las tiras en quinua a punto graneado y fría en abundante aceite hasta que la superficie quede crocante.

Ponga la fritura sobre papel absorbente por unos cuantos minutos antes de llevarla a la mesa.

Se sirve sobre una cama de lechugas y se decora con rodajas de plátano frito.

Puede prepararlo con pollo o pescado y servirlo con salsa huancaína, de rocoto o de ají