1 pechuga de pavo (4 libras aprox. 2kg.)
2 cucharadas de vinagre
1 sobre de crema de cebolla pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de vino blanco
Salsa de Albaricoque:
2 tazas de néctar de albaricoque
2 cucharadas del líquido de la cocción del pavo
½ taza de azúcar
5 cucharadas de vinagre
1 sobre de consomé de pollo
½ pimentón pequeño
1 cucharada de maicena

Enjuague la pechuga de pavo con el vinagre. Seque bien e inyecte con el vino blanco. Aparte, derrita la mantequilla y úntelo bien, luego espolvoreé con la crema de cebolla. Deje marinar de 3 a 4 horas.

Coloque en un refractario, cubra y hornee a 350º F (180ºC) durante 1 hora 30 minutos o hasta que al pincharlo suelte líquido transparente.

Destape y hornee para que dore la piel. Sirva acompañado de la salsa de albaricoque.

Licue todos los menos la maicena. Lleve al fuego, agregue la maicena suelta en 3 cdas. de agua, mezcle bien y revuelva hasta que tome consistencia.