4 tazas de col cruda picadita
1 manzana roja
½ taza de nueces picadas
½ taza de pasas rubias
3 cucharadas de apio picado
3 cucharadas de mostaza
1 taza de queso parmesano
100 gramos de crema de leche
6 rabanitos
sal, pimienta
jugo de limón
perejil

Poner la col picada y pasada por agua hirviendo en un tazón.

Rallar la manzana con cáscara, mezclarla con jugo de limón y añadirla a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y aumentar la crema de leche batida al chantilly.

Disponer en recipientes individuales, espolvorear con queso parmesano, adornar con rabanitos y hojas de perejil.